Uma deliciosa sopa vegetariana de vegetais é boa para adultos e crianças. Seu preparo levará pouco tempo e terá muitas vitaminas no prato. Você pode cozinhar esse prato no verão e no início do outono, quando a natureza generosamente oferece vegetais frescos.
É necessário
-
- 1 batata;
- 300 g de couve-flor;
- 1 pimentão;
- 2 abobrinhas;
- 100 g de ervilhas verdes (frescas ou congeladas).
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 tomate;
- Folha de louro;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Lave as batatas com água e descasque-as. Corte em cubos pequenos e lave várias vezes em água para remover o amido. Use uma faca afiada para descascar as abobrinhas em uma camada fina. Corte a abobrinha descascada em cubos. Desmonte a couve-flor em inflorescências. Enxágüe as inflorescências suavemente com água. Corte cada inflorescência em pequenos pedaços.
Passo 2
Despeje a água em uma panela e adicione vegetais picados, como batata, abobrinha e couve-flor. Adicione ervilhas verdes a eles. Coloque a panela no fogo e cozinhe por 20 minutos após a fervura.
etapa 3
Enquanto os legumes fervem, pegue uma cebola, descasque e pique finamente com uma faca. Você pode moer a cebola no liquidificador. Corte as cenouras descascadas em rodelas. Se for grande, corte-o em semicírculos. Lave os pimentões com água, retire o miolo e as sementes e corte em meias argolas. Despeje água fervente sobre o tomate, descasque e corte em 4 pedaços. Corte cada parte em pequenas fatias.
Passo 4
Despeje 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol em uma frigideira e leve ao fogo alto. Delicadamente, coloque a cebola picada em óleo quente, frite até dourar. Adicione a cenoura, o pimentão e o tomate à cebola. Frite os vegetais por 3 minutos em fogo alto e depois outros 5-7 minutos, tampados com uma tampa, em fogo baixo.
Etapa 5
Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e os tomates salteados em uma frigideira com os legumes. Adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe a sopa coberta em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 6
Despeje a sopa preparada em tigelas com porções e polvilhe com ervas frescas picadas finamente. Opcionalmente, você pode colocar uma colher de chá de creme de leite na tigela de sopa, o que dará ao prato de vegetais um sabor ligeiramente cremoso.
