A sopa é geralmente chamada de sopa grossa semelhante a purê com frutos do mar, originária dos Estados Unidos. Mas existe uma variante desse prato para quem desistiu de comer produtos de origem animal, com exceção dos laticínios.
É necessário
- - Batatas jovens de tamanho médio - 5 peças;
- - pimentão vermelho grande - 2 peças;
- - milho congelado ou enlatado - 400 gramas;
- - alho-poró - 1 talo;
- - cebola branca - 1 cebola;
- - talos de aipo - 8 peças;
- - cenouras médias - 1 peça;
- - creme de leite - 300 mililitros;
- - manteiga - 45 gramas;
- - noz-moscada ralada - na ponta de uma faca;
- - uma mistura de pimentão moído - 1 colher de chá;
- - folha de louro - 1 peça;
- - sal - de acordo com a preferência.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você precisa fazer vegetais. Corte os verdes do alho-poró, retire algumas folhas exteriores, enxágue, seque e pique grosseiramente, transfira para a caçarola escolhida para a sopa. Lave e descasque as cenouras e as cebolas brancas. Corte ao meio e leve ao forno em uma frigideira sem óleo até que apareçam leves queimaduras. Pique em pedaços médios e adicione ao alho-poró.
Passo 2
Em cada talo de aipo, corte um centímetro da parte superior e inferior para remover as veias das raízes e folhas. Corte a metade em pedaços e coloque em uma panela. Despeje 1,5 litro de água sobre os vegetais, acrescente o louro, tempere com sal e pimenta. Ferva e, sem reduzir o fogo, cozinhe por cerca de meia hora. No final, coe, deixe o caldo.
etapa 3
Lave os pimentões, seque, retire o pedúnculo. Corte-os em quartos e remova as caixas de sementes. Derreta um pouco de manteiga e cubra levemente cada fatia. Pré-aqueça o forno a 180 graus e envie os pimentões em uma assadeira para assar por cerca de 15 minutos. Em seguida, ainda quente, transfira para um saco, amarre e deixe por 10 minutos. Em seguida, retire a casca dos pimentões e corte em cubos.
Passo 4
Pique a parte branca do alho-poró em meias argolas e enxágue. Lave as batatas e corte em rodelas pequenas. É importante usar apenas um vegetal jovem da primeira colheita, já que os americanos muitas vezes não descascam batatas - junto com uma casca fina, você pode cortar muitas substâncias úteis, deixando apenas um amido. A metade restante do aipo deve ser cortada em pedaços não maiores que 3 por 1,5 centímetros.
Etapa 5
Derreta o restante da manteiga em uma frigideira ou panela de paredes grossas, acrescente o aipo e o alho-poró. Refogue por 5 minutos e adicione fatias de batata a eles. Continue fritando por mais 5 minutos e, em seguida, adicione o caldo de legumes diferido. Ferva, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Etapa 6
Adicione grãos de milho e pimentões preparados à sopa. Tempere com sal, uma mistura de pimentos e noz-moscada. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Neste momento, aqueça o creme de leite em uma panela, mas não deixe ferver. Em um liquidificador, misture-os com metade da sopa. Faça um purê e volte para a panela de sopa. Mexa, deixe ferver e sirva.
