A couve-flor é uma planta comum cultivada em muitos países. Devido ao seu sabor delicado e incomum e alto valor nutricional, a cultura é muito procurada e sua popularidade aumenta a cada dia.
As pontas da couve-flor contêm muitos nutrientes. São proteínas, carboidratos e vitaminas dos grupos A, B, C e PP, além de sais minerais de forma facilmente digerível.
Substâncias protéicas, que contêm os importantes aminoácidos metionina e colina, tornam a couve-flor indispensável para quem sofre de aterosclerose, diabetes ou doença hepática.
Essa cultura contém menos celulose do que o repolho branco, o que determina seu valor para doenças estomacais e intestinais.
Pratos de couve-flor
Na culinária, eles usam couve-flor fresca e congelada e, às vezes, enlatada e em conserva. As receitas que contêm esse ingrediente são simples e baratas.
· As inflorescências de couve-flor fervidas e coadas são polvilhadas com pão ralado ou farinha;
· Tostado em manteiga ou óleo vegetal.
· O prato é temperado com molho de creme de leite com ervas.
· Ferva o repolho em água fervente com sal por 10 minutos;
· Filtro;
· Pão ralado (1 colher de sopa para 0,5 kg de repolho) é frito na manteiga e despejado sobre o repolho fervido.
· Antes de servir, o prato é coberto com ervas.
· Em um prato de paredes grossas, aqueça o óleo vegetal e coloque o repolho cozido;
Cubra o recipiente com uma tampa e extinga as inflorescências por 5 a 7 minutos;
Cebola picada é frita e espalhada quente no repolho;
· Sirva à mesa, decorado com ervas.
A receita exigirá:
Meia cabeça de couve-flor, 1 Colher de Sopa manteiga, 1 Colher de Sopa farinha de trigo, Um dente de alho, Sal, Pimenta moída
Tecnologia de cozinha:
1. O repolho é fervido em água fervente com sal, primeiro em jejum, depois em fogo baixo e quebra em inflorescências.
2. A farinha é frita com manteiga até dourar, despeje um pouco de caldo de repolho, acrescente um pouco de sal e pimenta. Quando a massa engrossa, retira-se do lume e tempera-se com alho amassado.
3. O repolho é servido com molho picante e servido imediatamente na mesa.
1. 600 g de couve-flor fervida até à metade, é dividida em espirais.
2. Espalhe as inflorescências em uma frigideira untada.
3. A maionese é misturada com queijo ralado e inflorescências com esta mistura.
4. Os pratos são enviados ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos.
1. 500 g de couve-flor são desmontados em gorros e fervidos em água com sal, após o que a água é escoada.
2. Para a massa, pegue 1 copo de farinha de trigo e adicione ¾ copo de leite em partes, adicione sal, 2 gemas e claras batidas.
3. Aquece-se o óleo de girassol, as inflorescências são mergulhadas na massa e fritas.
4. Couve-flor na massa servida com ervas.
1. 750 g de inflorescências de couve-flor são fervidas e picadas.
2,1 colheres de sopa. derrete-se uma colher de manteiga e adiciona-se farinha diluída em uma pequena quantidade de leite. A mistura, mexendo, é fervida por 2-3 minutos, após os quais 2 copos de leite quente são gradualmente adicionados a ela.
3. O molho é fervido em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione 1 colher de sopa a ele. manteiga, 0,5 xícaras de queijo ralado, 1 ovo inteiro e 1 gema e repolho picado.
4. As claras de um ovo são batidas até formar uma espuma densa.
5. A partir da massa preparada, forme bolinhas do tamanho de uma noz, mergulhadas em proteínas e enrole na farinha de rosca.
6. Uma grande quantidade de óleo de girassol é aquecida em um prato de parede grossa e os croquetes são fritos.
A couve-flor cozida é utilizada como acompanhamento para pratos de carne e peixe, frita com ovo e adicionada às saladas de vegetais - a cultura é harmoniosa em qualquer combinação. E as receitas fornecidas podem se tornar a base para novos pratos interessantes.
