Muitas pessoas conhecem e amam um prato difundido da Grécia ao Oriente Médio - a moussaka, que é a berinjela assada em camadas com tomate e carne picada. São muitas opções, incluindo moussaka vegana e até comida crua.
É necessário
- - berinjela - 1 - 2 unid.;
- - tomate - 1 pc.;
- - Pimenta vermelha búlgara - 1 un.;
- - champignon - 100 g;
- - sementes de abóbora - 0,5 colher de sopa.;
- - água - 50 ml;
- - cebolas - 0,5 unidades;
- - alho - 1 fatia;
- - verduras a gosto;
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - suco de limão - 2 colheres de sopa;
- - sal - 1 colher de sopa;
- - água - 500 ml.
Instruções
Passo 1
Para a moussaka crua, pegue uma berinjela de 150 g, descasque as cascas finas e as sementes com uma faca afiada ou descascador de legumes. Corte em cubos pequenos, acrescente a cebola descascada e picada com penas e despeje 500 ml de água fria, dissolvendo nela uma colher de sal.
Passo 2
Deixe os vegetais por 30 minutos para que o amargor característico saia. Em seguida, escorra a água e coloque os pedaços de berinjela e cebola em uma peneira e lave bem em água fria corrente.
etapa 3
Salpique a cebola e a berinjela preparadas com o suco de limão e o azeite, mexa e coloque em uma travessa. Sobre esses vegetais, coloque uma camada de tomates e pimentões, que primeiro devem ser descascados e as sementes, e depois cortados em pequenos cubos. Polvilhe os tomates e os pimentos com azeite.
Passo 4
Em seguida, coloque uma camada de cogumelos em cubos, polvilhe com óleo e suco de limão. Pique as verduras finamente e misture com o alho passado por uma prensa. Coloque essa mistura na camada de cogumelos.
Etapa 5
Molhe previamente as sementes de abóbora descascadas em água fria, escorra a água, enxágue as sementes, coloque em um recipiente alto, acrescente 50 ml de água, um pouco de óleo e suco de limão, limpe com um liquidificador de imersão. Cubra a parte superior da moussaka crua com o molho resultante, após o que o prato estará imediatamente pronto para comer.
