A sopa de creme de couve-flor é um prato delicioso com uma textura muito delicada. O repolho é feito principalmente de fibras, fáceis de digerir. O creme confere à sopa um sabor requintado.
A peculiaridade da sopa cremosa é que a certa altura é batida no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode tentar mexer na batedeira ou no processador de alimentos. Outras ferramentas de chicote não funcionam. Não importa o quão bem você cozinhe seus vegetais, você não conseguirá triturá-los completamente com uma trituração. Além disso, vai demorar muito.
Para preparar 4 porções de sopa de creme de couve-flor, você precisará de: 500 gramas de couve-flor, 100 ml de creme de leite, 1 batata, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 1 cabeça de cebola, 1 litro de caldo de legumes, uma pitada de pimenta rosa, 1 colher de sopa. sal.
Corte a cebola e as batatas aos cubos. Despeje o óleo em uma panela, aqueça e frite os vegetais preparados por 2-3 minutos.
Enxágüe a couve-flor e desmonte em inflorescências. Coloque as flores, as batatas e as cebolas em uma panela. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire algumas das inflorescências cozidas da panela e reserve. Agora bata a sopa com um liquidificador até ficar cremosa e, em seguida, adicione o creme de leite, sal e pimenta. Leve a sopa para ferver novamente. Enquanto serve a sopa, coloque flores de repolho polvilhadas com pimenta em cada tigela.
Durante o cozimento, o líquido deve cobrir completamente os vegetais.
Repolho e batata podem ser cozidos em caldo de legumes na mesma panela. Como o repolho cozinha mais rápido do que a batata, acrescente 5 minutos depois. Se você adicionar mais de 1 litro de caldo durante o cozimento, a sopa pode ficar rala.
Você pode colocar cogumelos na sopa de creme em vez de batatas. Você precisará de 300 gramas de cogumelos ou cogumelos ostra. Lave os cogumelos e pique finamente. Frite numa frigideira com óleo vegetal e cebola. Em seguida, cozinhe em caldo de legumes com couve-flor. O tempo de cozimento para cogumelos e repolho é o mesmo.
Graças à manteiga e às natas, a sopa cremosa tem um óptimo sabor. Portanto, nenhum tempero adicional é necessário.
Para uma sopa mais espessa, adicione 2 colheres de sopa à receita. farinha de trigo. Durante o cozimento, derreta 1 colher de sopa em uma frigideira. manteiga e refogue a farinha sobre ela até dourar. Em seguida, coloque a farinha em uma tigela e acrescente um pouco de creme de leite. Esfregue bem a farinha para que não haja grumos. Depois disso, você pode adicionar a maior parte do creme.
Sirva a sopa acabada com ervas finamente picadas: endro, salsa, coentro, aipo. Você pode ralar qualquer queijo duro em um ralador grosso e polvilhar sobre a sopa. Se o cheiro de alho não o incomodar, adicione 1 a 2 dentes de alho à receita. Se desejar, você pode adicionar ovo picado, pedaços de frango cozido ou bacon frito à sopa pronta.
Uma ótima opção é servir sopa de creme de couve-flor com croutons. Os croutons podem ser feitos de pão de trigo. Primeiro, corte o pão em cubos. Polvilhe o tempero sobre os cubos. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira, coloque cubos de pão polvilhados e frite por 10-15 minutos. Se quiser fazer croutons, coloque os cubos de pão polvilhados em uma assadeira e leve ao forno por meia hora. Os croutons caseiros podem ser substituídos por kirieshki comprados com qualquer gosto.
