A sopa de purê de vitaminas com folhas de urtiga, agrião e dente-de-leão se refrescará perfeitamente no verão quente e dará vigor e força após um dia duro de trabalho. Esta refeição de baixa caloria pode ocupar um lugar de destaque na lista de alimentos dietéticos.
É necessário
- - urtiga jovem;
- - sal;
- - agrião;
- - alazão;
- - folhas de dente de leão;
- - cebolas verdes;
- - alho;
- - manteiga;
- - caldo quente;
- - creme;
- - Pimenta preta da terra;
- - noz-moscada ralada;
- - gemas de ovo de galinha.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem as ervas que usará. Escalde as folhas de urtiga e dente de leão em água fervente por um minuto. Esse tempo é suficiente para os verdes amolecerem, mas todas as vitaminas são preservadas. Pique as folhas com uma faca.
Passo 2
Prepare cebolas verdes. Também deve ser enxaguado e seco. Pique a parte branca, pique as penas verdes finamente. Descasque e pique o alho. Numa panela aqueça a manteiga, frite o alho e a cebola branca por três minutos.
etapa 3
Junte as urtigas, as ervas picadas e as penas de cebola ao alho, cozinhe por um minuto, coberto. Em seguida, despeje o caldo e as natas, leve para ferver e desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta. Adicione a noz-moscada ralada a gosto e bata no liquidificador, de preferência em aparelho submersível. Misture as gemas pré-batidas na sopa e sirva imediatamente.
