Pizza, a parente mais próxima das tortas, chegou ao nosso país não faz muito tempo, mas imediatamente conquistou o amor de crianças e adultos. A rede de pizzarias na Rússia está crescendo, assando e vendendo pizzas e mini-padarias e grandes supermercados. O sortimento de pizzarias é diversificado, todos podem escolher uma pizza ao seu gosto. Porém, mesmo em casa, fazer massa de pizza não é difícil, e você pode escolher para o recheio qualquer produto que tenha na geladeira.
É necessário
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- Para o teste:
- 250 ml de água morna
- 2 colheres de chá de fermento seco
- 2 colheres de sopa de leite morno
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g de farinha de centeio
- 250 g de farinha de trigo
- uma pitada de sal.
- Para o recheio: 2 tomates
- 150-200 g "Mozzarella"
- uma pitada de sal
- manjericão.
Instruções
Passo 1
Para fazer uma massa de pizza com fermento básico, aqueça levemente a tigela grande onde você vai amassar a massa no forno para mantê-la aquecida.
Passo 2
Despeje 100 ml de água morna em uma tigela aquecida (a água deve ser morna, mas nunca quente!) E adicione o fermento seco.
etapa 3
Depois de dissolvido o fermento, acrescente a farinha de centeio e amasse a massa.
Em seguida, cubra a tigela com uma toalha ou guardanapo e deixe-a em um lugar quente por 30 minutos.
Passo 4
Após 30 minutos, adicione leite morno, azeite e sal à massa combinada. Despeje o restante da água morna, acrescente a farinha de trigo e sove a massa.
Polvilhe a massa bem amassada com farinha, cubra com um guardanapo ou toalha e coloque em local aquecido por 2 horas.
Etapa 5
Polvilhe a mesa ou substrato com farinha e enrole a massa com um rolo de massa em uma camada fina.
Etapa 6
Pincele uma assadeira ou uma assadeira redonda com azeite de oliva e polvilhe levemente com farinha.
Depois de enrolar a camada enrolada em um rolo de massa, transfira-a com cuidado para uma assadeira ou molde.
Etapa 7
Para fazer o recheio da pizza, escalde os tomates com água fervente e descasque-os.
Esfregue os tomates em uma peneira de metal. Escorra o excesso de líquido e sal.
Corte a "mussarela" em rodelas ou rale em um ralador grosso.
Rasgue o manjericão com as mãos.
Etapa 8
Coloque o purê de tomate feito com tomates frescos sobre a massa preparada. Cubra com queijo fatiado ou ralado.
Etapa 9
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse a pizza por 6-8 minutos.
Retire a pizza acabada do forno e polvilhe com folhas de manjericão.
