A manga tapioca é uma sobremesa linda e ensolarada. Ninguém consegue resistir à manga dourada em calda de açúcar coberta com pistache caramelizado e páprica moída. Toda essa beleza está localizada em um travesseiro leitoso de tapioca arejada. A tapioca é um produto granulado amiláceo ideal para essa sobremesa.
É necessário
- Para duas porções:
- - 1,5 litros de água;
- - 200 ml de leite;
- - 150 g de manga;
- - 70 ml de xarope de açúcar;
- - 50 g de tapioca;
- - 20 g de pistache, manteiga;
- - páprica moída.
Instruções
Passo 1
Ferva a tapioca em 1,5 litro de água fervente por cinco minutos. Em seguida, dobre-o em uma peneira, enxágue em água fria.
Passo 2
Despeje a tapioca fervida com o leite, cozinhe por mais cinco minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando. Transfira a tapioca pronta para uma tigela, cubra com filme plástico, faça um furo com uma faca, leve ao freezer por 20 minutos.
etapa 3
Despeje o pistache com a calda de açúcar, cozinhe até o caramelo escurecer. Você mesmo pode preparar o xarope fervendo-o com água e açúcar. Retire as nozes caramelizadas do fogão, transfira para o pergaminho uma de cada vez.
Passo 4
Corte uma fatia de manga em cubos grandes. Derreta a manteiga restante, acrescente o xarope de açúcar restante e a manga, aqueça por quatro minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 5
Coloque a manga por cima da tapioca, polvilhe com nozes e páprica moída. Sirva a sobremesa imediatamente.
