A carne de bovino é uma carne muito saborosa e saudável. Mas você precisa saber como cozinhá-lo corretamente, porque a carne em si é muito dura. Para torná-lo macio, você ainda precisa trabalhar muito, por exemplo, pode assar a carne em uma manga. Nesse caso, será cozido no próprio suco, ficará macio e de sabor delicado. Um ótimo complemento para a carne de vaca seria o molho de cogumelos, que você mesmo pode preparar.
É necessário
- - carne magra 1 kg
- - óleo vegetal 50 ml
- - mostarda 3 colheres de chá
- - ervas secas 2 colheres de chá
- - pimenta preta 5 unid.
- - suco de meio limão
- - sal
- Para o molho:
- - cogumelos frescos ou congelados 300 g
- - cogumelos porcini secos 20 g
- - creme (15% de gordura) 50 ml
- - farinha 2 colheres de sopa. colheres
- - óleo vegetal
- - sal e pimenta
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar a marinada para a carne. A pimenta preta deve ser esmagada. Adicione suco de limão, mostarda, óleo e ervas secas. Salgue um pouco e misture tudo bem.
Passo 2
Unte a carne com a marinada resultante e envie para a manga de cozimento. A carne pode ser cortada em porções imediatamente.
etapa 3
Cozinhe a carne no forno por cerca de 1,5 horas a uma temperatura de 180 graus.
Passo 4
Enquanto a carne assa, proceda ao preparo do molho. Esmague cogumelos secos. Pique os cogumelos frescos e a cebola.
Etapa 5
Em uma frigideira, frite a cebola em um pouco de óleo vegetal. Adicione os cogumelos, temperos e continue a fritar por mais 7 minutos.
Etapa 6
Adicione os cogumelos secos, despeje 150 ml de água e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
Etapa 7
Adicione o creme de leite e a farinha, misture bem e deixe ferver. Em seguida, retire o molho resultante do fogo.
Etapa 8
Ao servir, a carne deve ser servida em abundância com molho de cogumelos, que ficará bom tanto quente quanto frio.
