Pimentões suculentos e abobrinhas são surpreendentemente combinados neste prato com filé de frango tenro. Um excelente acompanhamento para este prato é o arroz, por exemplo, selvagem ou cuscuz.
É necessário
- - 4 filetes de peito de frango (sem pele);
- - 1 pimentão vermelho, amarelo e verde;
- - 2 cabeças de cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 abobrinhas;
- - 400 g de tomate em lata;
- - folhas frescas de manjericão para decoração;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de ervas secas provençais;
- - 20 g de salsa fresca;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - sal e pimenta-do-reino moída - a gosto.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola e o alho finamente. Pique a abobrinha, o tomate em lata e a salsa fresca.
Passo 2
Esfregue os peitos de frango com ervas. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e o miolo e corte-os em fatias largas.
etapa 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande. Adicione o peito e frite por 8 minutos. Vire e cozinhe por mais 5 minutos. Retire da panela.
Passo 4
Despeje o óleo restante na panela, acrescente a cebola, o alho, a abobrinha e o pimentão. Cozinhe os vegetais, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, até ficarem macios. Adicione os tomates (com suco), tempere com sal e pimenta.
Etapa 5
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione a salsa, mexendo de vez em quando, e coloque o frango sobre os vegetais. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva diretamente em uma frigideira ou travessa, enfeitada com manjericão, se desejar.
