Quando não há tempo nem energia para preparar uma refeição completa, receitas expressas, ou seja, receitas de preparo instantâneo, podem ajudar a dona de casa. Claro que podes fazer um saco de sopa ou macarrão, mas existem outras opções que se aproximam o mais possível em sabor e qualidade dos nossos pratos tradicionais.
Claro, qualquer improviso deve ser preparado com antecedência. Portanto, é sempre desejável ter comida enlatada "nas caixas": lecho, bom ensopado, ervilha, milho, salmão rosa em seu próprio suco, suco de tomate. Esta é a nossa reserva estratégica.
Sopa em cinco minutos # 1
Abrimos uma jarra de lecho, uma jarra de carne cozida e transferimos seu conteúdo para uma panela. Se o guisado for gorduroso, você pode remover um pouco da gordura. Colocamos em fogo alto, adicione cerca de um copo de água e folha de louro, sal (se necessário). Leve para ferver e despeje em pratos. Esta sopa é espessa e saudável, uma reminiscência da sopa goulash húngara. E se você adicionar arroz cozido a ele (por exemplo, o que sobrou do jantar) e outro copo de água, teremos quase sopa kharcho! Verduras a gosto.
Sopa em cinco minutos # 2
Abrimos um pote de ervilhas verdes, um pote de salmão rosa em nosso próprio suco e transferimos todo o seu conteúdo para uma panela. Colocamos em fogo alto, adicionamos cerca de dois copos de água, folha de louro, sal. Enquanto a sopa está fervendo, descasque uma cebola, passe no ralador fino (pique no processador de alimentos) no purê de batata e leve para uma panela. Ferva a sopa por 2 minutos e sirva. Como alternativa, você pode colocar milho em vez de ervilhas.
Sopa em cinco minutos # 3
Esta é uma versão expressa da sopa fria de gaspacho. Despeje um pacote (1 litro) de suco de tomate em uma panela. Rale um ou dois pepinos médios em um ralador fino (triture no processador de alimentos) no purê de batata, passe dois dentes de alho na prensa, acrescente tudo isso ao suco de tomate, sal e pimenta a gosto. Despeje em duas colheres de sopa de azeite. Misture bem e despeje em pratos. O ideal é servir croutons ou croutons com a sopa.
Bom apetite!
