Como Fazer Sopa De Batata E Cebola (parmantier)

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Como Fazer Sopa De Batata E Cebola (parmantier)
Como Fazer Sopa De Batata E Cebola (parmantier)

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Anonim

É com uma sopa parmentier que começa o livro de Julia Child, A Arte das Artes Culinárias Francesas. É o mais simples, mais versátil e pode se tornar a base para muitas sopas deliciosas: a cebola confere um aroma picante especial e a batata proporciona saciedade. A anfitriã pode adicionar o que achar adequado a esta sopa. Usando este método de experimento, você pode criar seu próprio "prato de assinatura". No meu caso, foi a sopa, que, com a mão ligeira da casa, ganhou o nome de “Verão”.

Como fazer sopa de batata e cebola (parmantier)
Como fazer sopa de batata e cebola (parmantier)

É necessário

  • -3 litros de água ou caldo
  • -5-7 batatas grandes
  • 5-6 cebolas médias
  • -100 g de creme ou 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
  • -sal, ervas frescas - a gosto
  • - ingredientes adicionais - a gosto

Instruções

Passo 1

Se você quiser fazer uma sopa leve e com poucas calorias, limite-se à água. Se preferir sopas mais fartas, densas, ricas, prepare um caldo: frango (cozinhe meio frango por cerca de uma hora em 3 litros de água) ou carne bovina (é melhor pegar um osso e cozinhá-lo por duas horas em 3 litros de água).

Passo 2

Descasque as batatas e as cebolas, pique finamente e cozinhe até ficar macio. Se desejar, você pode complementar o Parmantier com cenoura ralada, feijão em lata, tomate pelado e picado. Adicione os ingredientes imediatamente, junto com as batatas e as cenouras e cozinhe até ficarem macios. (Eu adicionei tomates e cenouras). Quando os vegetais estiverem prontos, amasse-os com um garfo ou use um liquidificador. Você pode deixar tudo como está.

etapa 3

O creme ou a manteiga são adicionados à sopa antes de servir. Se a sopa já esfriou, leve para ferver e coloque o creme de leite ou a manteiga derretida.

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