A sopa de purê tem uma consistência muito delicada, várias especiarias adicionam um aroma picante a ela. Além disso, esta sopa é preparada com a adição de manga. Um primeiro curso tão original agradará a todos os conhecedores de receitas exóticas.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 5 peças. pastinaga;
- - 1,2 litros de água;
- - 1 cebola, 1 pimentão verde;
- - 2 colheres de sopa. colheres de manga, azeite;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de gengibre fresco ralado;
- - 1 colher de chá de coentro em pó, cominho;
- - açafrão, suco de 1 limão, sal, pimenta-do-reino.
- Para servir:
- - iogurte, manga, croutons, coentro, sementes de gergelim.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola e o alho, pique. Retire a pimenta malagueta das sementes, pique finamente, rale o gengibre. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite, acrescente os alimentos previamente preparados, cozinhe até a cebola ficar macia por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 2
Corte as pastinacas em cubos, coloque na panela, cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe os vegetais com cominho, açafrão, coentro e cozinhe por cerca de 1 minuto.
etapa 3
Despeje a água em uma panela, adicione a polpa de manga em cubos, pimenta e sal a gosto, cozinhe por 15 minutos - as pastinacas devem estar macias.
Passo 4
Retire a panela do fogão, deixe a sopa esfriar um pouco e bata no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o suco de 1 limão à sopa de purê, aqueça em fogo baixo.
Etapa 5
A sopa de purê de pastinaca picante está pronta, sirva quente com fatias de manga fresca, croutons (você pode levar qualquer croutons), qualquer iogurte que você quiser. Em cima da sopa pronta, você pode polvilhar coentro fresco picado e sementes de gergelim - isso não é necessário, como você gosta.
