Futomaki é uma espécie de rolo grande, que inclui vários tipos de recheio ao mesmo tempo. Esse prato japonês é preparado com a tecnologia "arroz interno", ou seja, ao torcer o rolo, a alga nori deve ficar do lado de fora.
É necessário
- - 250-300 g de arroz de sushi pronto;
- - 100 g de cogumelos shiitake secos;
- - 3-4 folhas de alga nori;
- - 200 g de filé de enguia defumada;
- - 50 g de camarão;
- - 1 abacate;
- - 50 g de queijo cremoso Buko;
- - pimenta preta moída a gosto:
- - molho de soja.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa cozinhar os cogumelos. Para isso, encha-os com água morna e deixe-os de molho por 6 horas. Se desejar, os cogumelos podem ser cozidos mais rápido - apenas coloque-os de molho em água quente, deixando em infusão por 1 hora. Depois que os cogumelos estiverem de molho, escorra a água velha, reúna a nova e leve ao fogo médio. Depois que a água ferver, cozinhe os cogumelos por mais 1 hora.
Passo 2
Coloque os cogumelos prontos sobre uma superfície de madeira, corte as pernas duras e corte os cogumelos em tiras. Coloque os cogumelos picados numa frigideira, recheie com o molho de soja, adicione pimenta do reino a gosto e frite tudo por 5 minutos.
etapa 3
Vamos começar a fazer rolos. Coloque uma folha de alga nori prensada em uma esteira de bambu e espalhe sobre ela uma camada uniforme de arroz de sushi pronto, socando-a com as mãos. Cubra com o recheio para o pãozinho: Buko cream cheese, camarões, tiras finas de filé de enguia defumada, pedaços de abacate e cogumelos fritos. Envolvemos o rolo com uma esteira e o cortamos em várias partes iguais.
Passo 4
Coloque o futomaki acabado com cogumelos em pratos, decore com gengibre em conserva e sirva. Para um sabor mais rico, polvilhe com molho unagi.
