Segundo esta receita, a sopa é leve e aromática. Se você substituir o peito defumado por frango cozido, terá uma versão mais macia desta sopa. Preparado em caldo de galinha com adição de vinho branco.
É necessário
- - 400 g de peito de frango defumado;
- - 250 ml de creme de baixo teor de gordura;
- - 200 g de milho enlatado;
- - 70 g de bacon;
- - 60 ml de vinho branco seco;
- - 4 cenouras;
- - 3 batatas;
- - 1 cebola;
- - 1 litro de caldo de galinha;
- - 1/2 colher de chá de manjerona seca.
Instruções
Passo 1
Corte o bacon em tiras finas e refogue em fogo médio até ficar crocante (cerca de 5 minutos). Transfira o bacon cozido para toalhas de papel para absorver o excesso de gordura. Reserve o bacon por enquanto.
Passo 2
Pique a cebola e a cenoura finamente, corte as batatas em cubinhos. Na frigideira em que fritou o bacon, deixe 2 colheres de sopa de gordura e frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias, cerca de 4-5 minutos.
etapa 3
Em seguida, despeje o vinho na panela, cozinhe por alguns minutos, mexendo, para que não formem grumos. Transfira o conteúdo da panela para uma panela, acrescente a manjerona e as batatas descascadas em cubinhos. Despeje um litro de caldo de galinha, leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Passo 4
Adicione milho doce em lata sem líquido à panela. Corte o frango defumado em cubinhos, coloque na sopa junto com o creme de leite 10% de gordura. Deixe ferver e retire imediatamente a sopa do fogão.
Etapa 5
Ao servir, polvilhe com endro picado e bacon frito crocante na sopa de galinha defumada cremosa cozida.
