Passo 1
Lave o feijão, coloque em uma panela, despeje a água para que cubra um pouco o feijão. Quando a água ferver, escorra-a e despeje água fervente sobre o feijão novamente.
Passo 2
Corte a cenoura, a cebola e a raiz de salsa em pequenos cubos. Adicione ao feijão e cozinhe até ficar macio.
etapa 3
Passe os vegetais quentes por uma peneira ou
É necessário
- - 1 xícara de feijão branco;
- - 1 cebola;
- - 1 cenoura;
- - 1 raiz de salsa;
- - óleo vegetal;
- - verduras de endro e salsa.
Instruções
Passo 1
Lave o feijão, coloque em uma panela, despeje a água para que cubra um pouco o feijão. Quando a água ferver, escorra-a e despeje água fervente sobre o feijão novamente.
Passo 2
Corte a cenoura, a cebola e a raiz de salsa em pequenos cubos. Adicione ao feijão e cozinhe até ficar macio.
etapa 3
Passe os vegetais quentes por uma peneira ou no liquidificador, dilua com o caldo até obter a consistência de um purê líquido, sal a gosto. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Ao mesmo tempo, mexa sempre para que a sopa não queime.
Passo 4
Adicione um pouco de óleo vegetal antes de servir. Pique as ervas finamente. Polvilhe na sopa. Sirva com croutons.
