A carne é cozinhada de diferentes maneiras: frita, cozida, estufada, assada. Uma receita incomum para cozinhar carne em um esmalte agridoce feito de mel e limão vai se tornar a peça central da mesa, tanto nos feriados como nos dias de semana.
É necessário
- - Polpa de carne bovina salgada (1 kg);
- - Folhas de louro (2-3 pcs);
- - Cebola (1 peça);
- - Cravo (8 palitos);
- - Cenouras (2 pcs);
- - Suco de limão (40-50 ml);
- - Açúcar (100 g);
- - Canela em pó e cravo (1/2 colher de chá cada);
- - Mostarda em pó e giz (1 colher de sopa. L.).
Instruções
Passo 1
Deixe a carne de molho durante a noite com antecedência. Para fazer isso, coloque cenouras, cebolas, cravos-da-índia inteiros, folhas de louro em uma assadeira funda e polpa de carne por cima.
Passo 2
No final da noite, despeje água na forma com carne. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2-3 horas, até que a carne esteja macia. Deixe o molde até que a carne esfrie.
etapa 3
Se o forno for a gás, deve ser aquecido a 160 C, se o forno for elétrico - até 180 C. Transfira a carne cozida para uma assadeira (sem caldo).
Passo 4
Para a cobertura, misture o suco de limão, a canela, o açúcar mascavo, a mostarda em pó, o mel e o cravo. Despeje a mistura resultante sobre a carne e leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos, até que uma crosta dourada e brilhante apareça na carne. Periodicamente, a carne deve ser polvilhada com molho durante o cozimento.
Etapa 5
Coloque a carne acabada em um prato, corte em pedaços, fatias, círculos e decore com salsa. É melhor usar legumes cozidos ou batatas cozidas como acompanhamento.
