Nozes e passas, o mais delicado creme de manteiga e chocolate se combinam em um bolo que leva o nome de uma linda mulher - Tatiana. É improvável que pelo menos um guloso seja capaz de resistir a tal iguaria.
Ingredientes Requeridos
Para fazer o bolo Tatiana, você precisará de:
Para o teste:
- 1 copo de farinha de trigo;
- 5 ovos de galinha;
- 1 copo de nozes sem casca;
- 1 copo de passas;
- 1 colher de chá (sem topo) de bicarbonato de sódio;
- ½ copo de mel líquido;
- 1 copo de açúcar granulado.
Se o mel derreter com açúcar, derreta-o em banho-maria ou no microondas.
Para o creme:
- 1 copo de açúcar em pó;
- ¼ litros de creme de leite;
- ¼ litros de creme de leite.
Para decoração:
- chocolate amargo ou ao leite;
- nozes.
Método de cozimento
Enxágue e seque bem as passas. Pique as nozes descascadas com uma faca ou esmague-as no pilão. Bata os ovos levemente com o açúcar granulado. Adicione nozes picadas, passas, farinha peneirada, bicarbonato de sódio e mel. Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por cerca de 5-6 horas.
As passas contêm vitaminas B1, B2, B5, B6, A e C, além de magnésio, potássio, cálcio, ferro, fósforo, cloro, boro, ácidos tartárico e oleanólico, fibras, glicose e frutose.
Mexa a massa resfriada. Coloque 1/3 da massa em uma frigideira levemente untada com óleo (26-28 cm de diâmetro) e deixe espalhar em uma camada fina. A massa crua pode não atingir as bordas do molde - durante o cozimento, ela aumentará de tamanho várias vezes e ocupará completamente a área da assadeira. Em seguida, leve ao forno e leve ao forno a 220 ° C até a crosta ficar agradavelmente marrom-escura. Asse mais dois bolos da mesma maneira.
O bolo que grudou na forma será removido muito mais rápido se você deixá-lo esfriar primeiro. A umidade evaporada pelo bolo quente vai se condensar na superfície do molde e você pode removê-la sem muito esforço.
Não empilhe bolos quentes uns sobre os outros - eles podem grudar uns nos outros.
Enquanto os bolos esfriam, prepare o creme de manteiga. Bata as natas (é aconselhável usar natas caseiras para fazer este creme) com o açúcar de confeiteiro. Continuando a bater, acrescente o creme de leite. O creme não deve ser muito espesso e espalhar-se lentamente sobre a superfície do bolo.
Creme muito doce pode ser ligeiramente acidificado com suco de limão ou cereja. Untando cada bolo com creme, monte o bolo com cuidado.
Para evitar que o creme se espalhe, recomenda-se recolher o bolo numa caçarola de diâmetro adequado. Polvilhe chocolate ralado e nozes por cima do bolo. Leve à geladeira por várias horas.
