O alho é um dos condimentos mais populares do mundo. Os bulbos e brotos dessa planta fazem parte de pratos de todo o mundo e são valorizados por suas propriedades medicinais. E as obras-primas culinárias preparadas a partir dela são simplesmente um deleite para os olhos! Por exemplo, "Alho" - uma ode laudatória ao alho!
A receita desta sopa perfumada veio da República Tcheca, onde os moradores a apelidaram de "Chesnechka". Adivinhe qual é o ingrediente principal do prato? Claro que ele é o rei das especiarias - alho. Afinal, as lendas sobre suas propriedades benéficas não param de fazer até hoje.
Um pouco sobre "regalia" de alho
O alho ajuda a combater muitas doenças diferentes. Graças ao efeito anti-séptico, é um remédio insubstituível para resfriados e infecções virais. O fósforo do alho melhora a função cerebral e fortalece os ossos. E os antioxidantes incluídos na planta picante têm um efeito benéfico no sistema circulatório, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Estudos recentes mostraram que o consumo regular de alho ajuda a reduzir não apenas a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue. Mas também a probabilidade de desenvolver tumores cancerígenos. Na culinária, o alho é amplamente utilizado para preparar pratos de carne e vegetais, sopas amassadas, molhos para salada, etc. O tempero picado é adicionado à fritura e cabeças inteiras são adicionadas a vários pratos quando assados.
Mas apesar de todas as qualidades benéficas, o alho pode ser prejudicial para quem sofre de doenças gastrointestinais, anemia e pancreatite. Também é um alérgeno bastante forte, portanto, tome cuidado se estiver cozinhando para quem sofre de alergias ou crianças pequenas. Se, no entanto, você não tem contra-indicações para comer alho, por que não fazer um lindo ensopado à base dele? Para agradar aos entes queridos ou surpreender convidados!
Alho
Para uma experiência culinária, você precisará do seguinte conjunto de alimentos:
- 2,5 litros de caldo de carne;
- 4 batatas;
- 1 cebola;
- 4-5 dentes de alho;
- 1 ovo;
- 50 gramas de queijo;
- 4 fatias de pão;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- uma colher de chá de cominho;
- um monte de verduras;
- 2 folhas de louro;
- sal a gosto.
1. Descasque a cebola, pique finamente e frite com duas colheres de sopa de azeite até ficar macia e maleável.
2. Leve o caldo de carne para ferver. Lave e descasque as batatas. Corte em cubos pequenos e cozinhe em caldo por um quarto de hora.
3. Pique o alho e junte à sopa juntamente com as cebolas, previamente regadas com especiarias. Em outra tigela, bata o ovo levemente com um garfo e coloque-o na sopa em jato fino. Misture tudo bem e cozinhe por 5 minutos. Após o tempo previsto, retire a panela do fogo.
4. Pique as verduras perfumadas conforme sua imaginação lhe diga. Frite o pão, dividido em cubos, na manteiga restante até dourar. Voila! Uma fragrante sopa de alho picante está pronta! Polvilhe com queijo ralado, ervas e croutons e convide sua família para a mesa.
Para um ensopado ainda mais rico, adicione uma pequena quantidade de bacon ou bacon frito. Desfrute de sua refeição!
