Forshmak (geakte goring) é um aperitivo original da culinária judaica e é um patê à base de arenque.
É necessário
- - filé de arenque ligeiramente salgado (470 g);
- - suco de limão (6 ml);
- - ovos (2-3 unidades);
- - manteiga (65 g);
- - pimenta preta a gosto;
- –Sal a gosto;
- - maçã verde;
- –Leite (120 ml);
- - meia cebola;
- -aneto.
Instruções
Passo 1
Pegue o arenque e coloque no leite por 20 minutos para demolhar, depois triture com um liquidificador até obter um mingau fino. Pique a cebola também. Misture o arenque picado com a cebola e bata com movimentos vigorosos.
Passo 2
Retire as gemas dos ovos, amasse e adicione pimenta, sal e suco de limão. Em seguida, misture a massa de ovo com o arenque e a cebola. Retire a casca da maçã e rale num ralador fino e coloque no forshmak.
etapa 3
A última etapa é adicionar manteiga e endro à mistura resultante. O Forshmak deve ser bem amassado e amassado em um prato raso em forma de peixe. Pique as claras dos ovos e polvilhe com forshmak por cima.
Passo 4
Tradicionalmente, costuma-se servir o pão preto com forshmak, que, em combinação com o arenque, adquire um sabor requintado.
O Forshmak também é preparado a partir de carne, espadilha salgada, capelim e cavala. Além do leite para maceração, você pode usar uma infusão de cerveja forte. Então o prato vai adquirir uma agradável tonalidade dourada.
