A Tarte Esponja de Framboesa é uma sobremesa de verão maravilhosa que cozinha rapidamente e fica deliciosamente arejada e doce.
É necessário
- Para o teste:
- - 4 ovos
- - suco de uma laranja
- - 150 g de açúcar
- - uma pitada de sal
- - 80 g de farinha
- - 50 g de amido
- - 1 saco de açúcar de baunilha
- Para preencher:
- - 10 g de gelatina
- - 200 g de mistura de coalhada e creme de leite
- - ½ kg de framboesas
- - 100 g de açúcar
- - 120 g de iogurte de leite
- - 200 g de creme
- - suco e raspas de 2 limões
- Para decoração:
- - 200 g de creme de leite
- - 100 g de framboesas
- - 30 g de pistache picado.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa primeiro. Separe as gemas das claras e bata-as com 4 colheres de sopa de água quente, açúcar baunilhado e açúcar puro até dissolver o açúcar.
Passo 2
Bata as claras em uma espuma espessa, coloque-as sobre as gemas.
etapa 3
Misture a farinha com o amido e o sal e peneire os ovos batidos.
Passo 4
Misture tudo delicadamente com um batedor.
Etapa 5
Coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho em uma camada uniforme. Pré-aqueça o forno a 225 graus. Asse os bolos por 10-15 minutos, até dourar.
Etapa 6
Forre um molde retangular de metal com um biscoito. Corte as partes salientes com uma faca.
Etapa 7
Agora prepare o recheio. Para fazer isso, molhe a gelatina. Lave e seque as bagas.
Etapa 8
Misture a massa de coalhada de creme de leite com açúcar, suco de laranja, iogurte e as raspas de 2 limões até ficar homogêneo.
Etapa 9
Dissolva a gelatina em uma panela pequena mexendo sempre em fogo baixo. Insira o creme de coalhada nele. Guarde a massa na geladeira até endurecer. Em seguida, adicione o chantilly e as frutas vermelhas e mexa delicadamente.
Etapa 10
Coloque a mistura em uma forma de biscoito forrada.
Etapa 11
Do restante do biscoito, corte uma tampa para caber na forma, coloque na forma e pressione levemente. Embrulhe o formulário em plástico e leve à geladeira por 2-4 horas.
Etapa 12
Em seguida, retire e coloque em um prato.
Enfeite com creme de leite batido, frutas vermelhas e pistache.
