A tapenada é uma massa espessa feita com anchovas picadas, alcaparras e outros ingredientes interessantes. Na culinária provençal, a tapenade é servida com batatas fritas ou torradas como aperitivo, e também é adicionada a carnes fritas ou peixes como molho.
É necessário
- - 300 g de azeitonas pretas sem caroço;
- - 2 dentes de alho;
- - 8 anchovas;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de alcaparras;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite
- - 4 tomates secos ao sol;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de molho de pimenta;
- - pimenta preta e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Moa o alho descascado, as azeitonas, as alcaparras, as anchovas e a salsa em um pilão ou liquidificador. Coloque a mistura preparada em uma tigela, acrescente o molho de pimenta, azeite e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira por meia hora.
Passo 2
Prepare croutons. Para fazer isso, corte a baguete em pedaços, polvilhe com azeite. Frite em uma frigideira por alguns minutos.
etapa 3
Espalhe os croutons preparados em um prato raso e cubra com bastante tapenade resfriado. Polvilhe o prato com tomates secos ao sol picados finamente e sirva.
