Esta receita de torta de cebola roxa é comum na Provença. Lá, certamente, mais um prato local é adicionado - tapenade, que é uma pasta de azeitonas e alcaparras. Esses ingredientes tornam os produtos assados excepcionalmente saborosos e originais.
É necessário
- Para preencher:
- - 5-6 cebolas vermelhas;
- - 1 copo de vinho tinto seco;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - uma pitada de sal e açúcar;
- - 2 colheres de sopa. colheres de água;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 100 g de azeitonas;
- - 200 g de anchovas;
- - 3 dentes de alho;
- - folhas de salsa;
- - 2 tomates;
- - 1 ovo.
- Para o teste:
- - 10 g de fermento vivo;
- - 200 g de farinha;
- - um ovo;
- - 3 colheres de sopa. colheres de água;
- - uma pitada de sal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar.
Instruções
Passo 1
Misture a farinha com o açúcar e o sal. Adicione o ovo e o fermento diluídos em água morna. Sove uma massa macia, embrulhe em papel celofane e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2
Aqueça um pouco o vinho e dilua o açúcar e o sal. Adicione a cebola roxa, descascada e cortada em meias argolas. Deixe por uma hora.
etapa 3
Faça uma tapenade. Para fazer isso, triture azeitonas, tomates pelados, anchovas e alho descascado em um pilão. Misture com azeite e salsa.
Passo 4
Abra a massa em uma assadeira. Coloque a tapenade no centro e polvilhe com cebolas vermelhas caramelizadas. Unte as laterais com um ovo. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 25 minutos.
