Tapenade é um molho espesso feito com azeitonas picadas, anchovas e alcaparras. Depois de preparar as espigas com base nesta pasta, obterá um excelente aperitivo para vinho branco ou cerveja.
É necessário
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- 125 g de tapenade, 4 metades de tomate seco
- 2-3 raminhos de tomilho fresco
- 200 g de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha
- ½ copo de água
- 1 colher de chá Saara
- ¼ colher de chá sal
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha sobre a superfície de trabalho e coloque fatias de manteiga ou margarina por cima. Pique a farinha e a manteiga com uma faca. Dissolva o açúcar e o sal na água fria e mexa bem. Adicione água à farinha picada e sove a massa. Cubra a massa com um pano úmido e leve à geladeira por 2-3 horas, depois estenda várias vezes, dobrando 3-4 camadas de cada vez. Envie a massa folhada de volta à geladeira enquanto prepara o recheio para as espigas folhadas. Se você não quer perder tempo fazendo massa folhada, compre uma já pronta na loja.
Passo 2
Pique a tapenade, o tomilho e os tomates secos no liquidificador. Como resultado, você deve obter uma pasta homogênea. Você pode cozinhar tapenade sozinho. Para fazer isso, você precisará de um pote de azeitonas pretas sem caroço, um pote de anchovas, 1 colher de sopa. alcaparras, 1-2 dentes de alho e sal, pimenta a gosto. Tudo isso é picado finamente no processador de alimentos com a adição de 1 colher de sopa. rum escuro e 150 ml de azeite.
etapa 3
Abra a massa folhada em um retângulo de 0,6 cm de espessura. Espalhe a tapenade cozida e a massa de tomate por cima.
Passo 4
Enrole a massa folhada em um rolo de ambos os lados até o meio. Umedeça a massa com água e pressione bem, caso contrário, as metades vão se desfazer durante o processo de cozimento. Embrulhe o rolo em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.
Etapa 5
Retire o rolo gelado e corte em fatias de 10-12 mm de espessura. Se você não tiver uma faca fina e afiada, a massa é fácil de cortar com fio de seda grosso ou arame.
Etapa 6
Arrume as orelhas de tapenade em uma assadeira para que não se toquem. Para evitar que a massa grude na forma, o fundo pode ser polvilhado com farinha ou untado. Coloque a assadeira no freezer por cerca de 10 minutos. Como resultado, as orelhas ficarão mais precisas ao assar.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 220 graus e asse as espigas com tapenade por cerca de 10 minutos até dourar. É aconselhável servir o prato como lanche quente, por isso calcule o tempo de cozimento correto.
