O frango assado no forno com batata é um dos pratos mais comuns. Além disso, não é difícil prepará-lo. A versão com cenoura e especiarias tem um aroma delicado e um sabor delicado e agradável.
É necessário
-
- galinha;
- batatas;
- cenoura;
- cebola;
- alho;
- azeite;
- açúcar;
- vinho branco;
- verdes de endro;
- Curry;
- Pimenta preta;
- coentro;
- cúrcuma;
- sal;
- açúcar.
Instruções
Passo 1
Pegue uma carcaça de frango pesando 1,5 kg. Corte a articulação do joelho e, em seguida, corte-a ao meio na altura do peito. Agora faça uma salmoura: dissolva 70 gramas de sal e 140 gramas de açúcar em um litro de água. Mergulhe a carcaça de frango preparada na salmoura preparada por uma hora e meia. Cubra com uma tampa.
Passo 2
Lave, descasque e corte 4-5 batatas em rodelas grandes. Faça as mesmas manipulações com uma cenoura. Ferva esses vegetais levemente em água salgada. Eles devem ser quase macios.
etapa 3
Descasque uma cebola grande e pique-a em 4-6 pedaços. Pré-aqueça uma frigideira, despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva nela. Refogue a cebola até dourar, depois acrescente 4 pequenos dentes de alho, amassados levemente com uma faca. Cozinhe em fogo baixo por cerca de um minuto. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e cozinhe por mais um minuto. Agora despeje um quarto de copo de vinho na mistura de cebola e alho. Espere que evapore. Complete com a mesma quantidade de vinho, evapore novamente em fogo alto.
Passo 4
Unte um prato de metal ou cerâmica com azeite (1 colher de sopa), coloque batatas cozidas e cenouras nele. Tempere com sal e pimenta, coloque a massa de cebola e alho por cima dos legumes.
Etapa 5
Retire o frango da salmoura, enxágue e seque delicadamente com uma toalha. Tempere o interior da carcaça com uma mistura de especiarias: uma pitada de pimenta-do-reino, açafrão, coentro, curry. Coloque o frango por cima dos legumes e a cebola com o alho, pincele com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com o endro.
Etapa 6
Leve o prato de frango e batata ao forno a 200 ° C. Deixe assim por uma hora e meia. Retire o frango cozido do forno, transfira para uma travessa e sirva quente.
