A época da colheita para o inverno está se aproximando. As donas de casa sal e picles de tomates e pepinos em grandes quantidades, enrole compotas e faça geléia. Para famílias pequenas ou para quem come pepinos pequenos, a receita é perfeita, segundo a qual os pepinos são conservados em rodelas em potes de 0,75 litro.
A beleza desta receita é que você pode usar absolutamente qualquer pepino: pequeno, grande, em forma de gancho e levemente estragado, removendo áreas podres ou estouradas. Além disso, você não precisa calcular a quantidade de ingredientes, eles são adicionados diretamente ao frasco.
Para cozinhar você precisará de:
- pepinos;
- verduras de endro e salsa;
- Pimenta;
- sal;
- açúcar;
- óleo de girassol;
- vinagre 9%.
Em primeiro lugar, preparamos os pepinos: encha-os com água fria e deixa-se repousar 4-6 horas. Em seguida, drenamos a água e enxáguamos bem os vegetais.
Enquanto os pepinos ficam de molho, lavamos e esterilizamos os potes e as tampas de metal.
Separe o endro e a salsa, enxágue e corte em pedaços médios. Para a salsa, usamos apenas a parte folhosa, sem os caules. Tiramos a quantidade de vegetação à vontade, tanto quanto você quiser.
Cortamos as pontas dos pepinos embebidos, não os usaremos, e cortamos o próprio vegetal em forma de anel com cerca de 1 cm de espessura.
Coloque 3-4 grãos de pimenta no fundo de um frasco estéril, despeje uma camada de verduras e comece a colocar os pepinos, sacudindo o frasco de vez em quando para que os anéis fiquem em uma camada densa. No meio do jarro, faça outra camada de verdura e encha-a até o topo com pepinos. polvilhe por cima com uma mistura de salsa e endro.
Colocamos os potes em uma panela grande e adicionamos a cada um deles:
- açúcar - 1 colher de chá. com um slide;
- sal - 2 colheres de chá com um pequeno tubérculo;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu;
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. eu.
Encha o conteúdo da jarra com frio! água não fervida e cubra com tampas. Também enchemos a panela com líquido para que chegue aos frascos até aos ombros. Acendemos um fogo forte, esperamos ferver e esterilizamos 7 minutos a partir do momento da fervura. Não é necessário esterilizar por mais tempo, caso contrário os pepinos ficarão cozidos, não crocantes e sem gosto.
Retire com cuidado as latas da frigideira e enrole-as. Guarde os pepinos em local aquecido até que esfriem completamente e, em seguida, coloque-os em local frio.
