Graças à adição de ácido acetilsalicílico, os pepinos ficam muito crocantes e saborosos. E a ausência de vinagre na receita torna esta preparação atraente para muitos amantes de conservas caseiras.
Ingredientes para fazer pepinos com aspirina:
- cerca de 3 kg de pequenos pepinos frescos;
- 4-5 ramos novos de groselha e cerejas;
- 2 comprimidos de ácido acetilsalicílico (aspirina);
- cerca de 2,5-3 litros de água;
- 4 pequenas folhas de raiz-forte;
- 6 pcs. Pimenta preta;
- 150 g de sal e açúcar;
- um par de guarda-chuvas de endro verde;
- 2 dentes de alho.
Pepinos salgados com aspirina para o inverno
Pepinos de tamanho médio selecionados para decapagem devem ser enxaguados na torneira, cortados na parte de trás e colocados em uma bacia com água fria por 3-5 horas.
O endro e outras ervas devem ser lavados em água fria corrente e colocados sobre uma toalha limpa.
Os frascos de enlatamento e as tampas de ferro devem ser esterilizados.
Coloque o alho picado e 2/3 de todas as verduras nos potes do fundo, dividindo entre todos os potes. Adicione também 2-3 grãos de pimenta.
Coloque os pepinos firmemente em potes e despeje água fervente por cerca de 15 minutos, cubra com as tampas.
Em seguida, escorra a água, ferva novamente e despeje os pepinos pelo mesmo período.
Coloque o açúcar e o sal em uma panela, escorra a marinada dos pepinos e leve para ferver novamente.
Coloque 1 comprimido de aspirina por 3 litros em potes, coloque as folhas restantes de rábano, groselha e cerejas por cima.
Despeje a salmoura fervente sobre os pepinos pela última vez e enrole imediatamente com tampas de ferro esterilizadas.
Todos os frascos precisam ser virados e cobertos com um cobertor ou toalhas por cerca de um dia, até que esfriem.
