São mais de cem produtos de massa de fermento - haverá pães e tortas, pretzels e pão, tortas e pizza. A massa de fermento é preparada tanto em esponja como de forma não vaporizada, pode ser ázima, rica, salgada e doce, é derramada com glacê, polvilhada com açúcar de confeiteiro, tortas e tortas recheadas com carne, peixe, verduras e frutas. Numerosos produtos de massa de fermento são cozidos ou fritos.
É necessário
-
- Pretzels de massa de fermento com sal
- 1 saco de fermento seco;
- 1 1/2 xícaras de água morna ou leite
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 4 xícaras de farinha
- 1 ovo;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 1 colher de chá querida;
- sal grosso.
- Massa de fermento frita
- 1 saco de fermento seco;
- 250 g de leite morno;
- 8 colheres de sopa. eu. açúcar;
- 1/2 colher de chá sal;
- 2 copos de farinha
- 4 ovos;
- 110 g de manteiga sem sal;
- óleo vegetal;
- açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Pretzels de massa de fermento com sal Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
Passo 2
Bata os ovos em uma tigela pequena. Despeje o leite ou água em um recipiente grande, despeje o fermento sobre a superfície e mexa. Adicione sal, açúcar e mel. Mexa novamente. Mexa delicadamente e adicione a farinha em jato fino.
etapa 3
Polvilhe farinha na superfície de corte. Você pode amassar a massa bem na sua bancada, se for de madeira ou mármore. Coloque a massa amassada sobre uma superfície polvilhada e amasse com as mãos até ficar elástica e lisa. Depois disso, role-o em uma bola.
Passo 4
Prepare uma assadeira - forre-a com papel manteiga. Retire pequenos pedaços da massa, enrole em uma salsicha e coloque o pretzel fora dela.
Etapa 5
Quando todos os pretzels estiverem na assadeira, pegue um pincel, mergulhe no ovo batido e pincele sobre a superfície para um brilho brilhante. Polvilhe com sal grosso.
Etapa 6
Retire a assadeira com pretzels por 10-15 minutos no forno, leve ao forno até dourar uniformemente. Retire os pretzels do forno e deixe esfriar. Coma quente. Esses pretzels podem ser congelados e reaquecidos em forno quente ou micro-ondas.
Etapa 7
Massa de fermento frita Despeje o leite morno em uma tigela pequena. Espalhe o fermento do saco suavemente sobre a superfície. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e mexa. Reserve a tigela.
Etapa 8
Misture a farinha peneirada com o sal e o açúcar em uma tigela grande. Rache e bata bem os ovos. Despeje o fermento e os ovos na farinha e sove a massa. Adicione a manteiga amolecida em rodelas e sove a massa novamente.
Etapa 9
Transfira a massa para outra tigela grande, untada por dentro com óleo vegetal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Etapa 10
Retire a massa crescida da geladeira. Retire pequenos pedaços e enrole-os em bolos planos com não mais do que 0,25 mm de espessura.
Etapa 11
Em uma frigideira de paredes grossas com lados altos, despeje o óleo vegetal em uma camada de 2-3 centímetros. Aqueça até formar uma névoa leve. Abaixe os pedaços de texto enrolados, um de cada vez, e frite até dourar. Assim que aparecerem frações estranhas no óleo, substitua-o por uma nova porção. Coloque os pedaços de massa prontos sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura e sirva quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
