O pilaf geralmente é cozido com frango ou cordeiro. No entanto, depois de tentar o pilaf de pato, você vai querer tentar novamente.
É necessário
- - 1 kg de patas de pato
- - 1 kg de arroz,
- - 100 ml de azeite (óleo vegetal é possível),
- - 1 kg de cenouras,
- - 3 cebolas,
- - 1 pimenta quente,
- - 1 cabeça de alho,
- - 1 Colher de Sopa. cominho,
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa cortar a gordura das pernas de pato. Em seguida, coloque em um caldeirão, leve ao fogo médio e frite até secar torresmo.
Passo 2
Enquanto a gordura cozinha, o arroz deve ser enxaguado para que a água limpa escorra. Então você precisa enchê-lo com água morna e sair.
etapa 3
As cenouras devem ser cortadas em tiras finas médias, cebolas - ao meio. Em seguida, você precisa cortar a carne dos ossos e cortá-la em pedaços médios.
Passo 4
Retire as torresmos do caldeirão e despeje o azeite, coloque a cebola e frite até dourar, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o pato e frite até uma crosta leve, cerca de 7 minutos. Adicione as cenouras e frite, mexendo sempre, por cerca de 10-15 minutos.
Etapa 5
Depois disso, o fogo deve ser reduzido para médio, acrescente o cominho, coloque as cabeças de alho descascadas da casca e a pimenta inteira. Despeje água em quantidade suficiente para cobrir completamente o conteúdo do caldeirão.
Etapa 6
O prato deve ser cozido em fogo médio por cerca de 30-40 minutos. Em seguida, a água é drenada do arroz.
Etapa 7
Em seguida, despeja-se cuidadosamente 1 litro de água fervente. O sal é adicionado a gosto. Leve para ferver e cozinhe até que o arroz esteja cozido. O arroz não deve ser mexido durante o processo.
Etapa 8
Quando toda a água tiver evaporado, o fogo deve ser reduzido ao mínimo, adicione o cominho restante por cima e cubra o caldeirão com uma tampa. Deixe o caldeirão em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, misture, transfira para um prato fundo.
