Uma opção muito simples e luminosa para um jantar ligeiro de verão! Sirva perfeitamente com batatas fritas de parmesão e folhas frescas de manjericão aromático!
É necessário
- - 2 kg de tomate;
- - 2 colheres de sopa. bom suco de tomate;
- - tomilho, alecrim a gosto;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. azeite;
- - sal, pimenta-do-reino moída na hora;
- - manjericão e parmesão para servir a gosto.
Instruções
Passo 1
O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus.
Passo 2
Na hora de escolher os tomates, você deve se concentrar nos caseiros, carnudos e suculentos - já que são a base do nosso prato, eles devem ter um sabor rico e brilhante! Eles precisam ser lavados, secos e esfregados com azeite. Em seguida, faça vários cortes em cada tomate com uma faca afiada, para que depois não haja problemas de esfolar.
etapa 3
Coloque os tomates preparados em um prato refratário, coloque ervas aromáticas por perto - alecrim, tomilho - e leve ao forno por um quarto de hora. Você deve ter vegetais quase carbonizados ao sair. Não precisamos mais de ervas - elas podem ser jogadas fora.
Passo 4
Resfrie os tomates à temperatura ambiente. Deixe um pouco (de acordo com o número de porções) para servir, descasque o restante e leve ao processador de alimentos com 2 colheres de sopa de azeite. Em seguida, despeje em uma panela, adicione o suco e leve para ferver em fogo médio. Tempere a gosto e deixe ao lume por mais 5 minutos em lume brando, mexendo com uma espátula.
Etapa 5
Encha as tigelas com sopa, coloque o tomate guardado no centro de cada porção, decore com folhas frescas de manjericão e sirva! Opcionalmente, você pode usar um pouco de queijo parmesão ralado e molho pesto.
