Muitos países competem entre si pelo direito de serem chamados de berço do baklava - uma massa folhada encharcada de mel e nozes - e da Grécia e de todo o Oriente Médio. A doçura é muito rica em calorias, mas extremamente saborosa. Para saborear esta iguaria, você não precisa ir a nenhum lugar, você pode cozinhar o baklava turco clássico em casa por conta própria.
É necessário
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- Margarina derretida - 1 colher de sopa.;
- água - 1 colher de sopa;
- nozes picadas
- ou pistache - 1 colher de sopa.;
- limão - 1 pc.;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 750 gr.;
- farinha - 250 gr.;
- amido de milho.
Instruções
Passo 1
Para fazer massa folhada, peneire a farinha. Dissolva o sal em um copo de água em temperatura ambiente e misture com a farinha. Amasse bem e cubra com um pano úmido. Reserve a massa o tempo que for necessário para preparar o recheio.
Passo 2
Pique as nozes. Isso, claro, pode ser feito com um moedor de carne, mas vai deixar muito produto na máquina. É melhor usar um rolo de massa para essas finalidades.
etapa 3
Divida a massa em dez porções.
Passo 4
Pincele uma assadeira com manteiga derretida. Abra bem a massa, polvilhando o rolo e a placa com amido. Para evitar que a massa rasgue, transfira com um rolo de massa, enrolando a massa sobre ela com um rolo. Unte cada camada com margarina derretida.
Etapa 5
Quando a pilha for de 5 folhas na assadeira, adicione as nozes. Abra os pedaços restantes de massa com a mesma espessura, pincele com manteiga e coloque por cima do recheio.
Para fazer baklava, você também pode usar massa folhada com fermento, que pode ser encontrada à venda em qualquer supermercado, mas uma torta feita com massa feita com as próprias mãos é muito mais saborosa.
Etapa 6
Use uma faca afiada para cortar o baklava, dividindo-o em quadrados.
Etapa 7
Despeje o restante da manteiga derretida sobre o bolo, tomando cuidado para fazer isso uniformemente.
Etapa 8
Baklava deve ser assado em forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos.
Etapa 9
Enquanto o bolo está no forno, é necessário preparar a calda de açúcar. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma tigela, coloque uma quantidade de água que seja um pouco mais do que o açúcar.
Aqueça a água separadamente, coloque um limão por alguns segundos. Corte e esprema 1 colher de sopa de suco. Após o tratamento térmico, é mais fácil espremer o suco de limão ou de outras frutas cítricas e sua quantidade aumenta. Adicione o suco à água com açúcar. Coloque a panela no fogão e ferva a calda espessa.
Etapa 10
Baklava pronto quente é despejado com calda lenta e cuidadosamente ao longo da linha de corte para que o bolo tenha tempo de absorver o líquido doce. Baklava é servido frio. Alguns chefs o mantêm na geladeira.
