Cordeiro assado com legumes é um dos pratos clássicos da culinária caucasiana. Um prato farto com um aroma específico é perfeito para encontros ruidosos de domingo com amigos no quintal.
É necessário
-
- 1 kg de cordeiro;
- 200 g de cebolas;
- 250 g de abobrinha;
- 250 g de berinjela;
- 250 g de tomate;
- 200 g de pimentão (de preferência em cores diferentes);
- 2-3 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa óleo vegetal;
- 5-6 raminhos de tomilho;
- sal
- especiarias
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave o cordeiro jovem em água fria corrente. Seque com uma toalha de papel. Remova tendões e filmes. Corte quase toda a gordura, deixando um pouco para que, quando assada, a carne fique macia e suculenta. Observe que a gordura deve ser branca e com aparência de cera. Corte a carne em pedaços.
Passo 2
Em uma tigela, misture o óleo vegetal (de preferência azeite) tomilho, alho esmagado, sal e mistura de pimenta. Rale os pedaços de cordeiro com a marinada resultante e deixe marinar. Idealmente, você precisa marinar a carne por cerca de 10 horas, mas se você não tiver essa margem de tempo, limite-se a pelo menos 1-2 horas.
etapa 3
Descasque as cebolas. Lave todos os vegetais em água corrente. Pique a cebola ao meio argolas, o tomate e a abobrinha - em pedaços pequenos, a berinjela e o pimentão - em cubos médios.
Passo 4
Combine os vegetais picados em uma tigela. Adicione sal e especiarias. Mexa e coloque em uma luva de cozimento. Coloque a carne marinada por cima.
Etapa 5
Coloque a manga preparada em um prato à prova de fogo e leve ao forno pré-aquecido por 80-90 minutos a 180 ° C.
