Este primeiro curso é notável pela abundância de vegetais, cogumelos e coentro aromático. Esses ingredientes dão sabor à sopa e a tornam deliciosa.
É necessário
- - 400 g de polpa de cordeiro;
- - 100 g de champignon;
- - ½ berinjela e abobrinha cada;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- - 600 ml de caldo de carne;
- - 1 pimentão;
- - 2 dentes de alho;
- - óleo vegetal;
- - um punhado de coentro;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Pique vegetais e cogumelos e frite em um pouco de óleo vegetal. Em uma frigideira separada, frite os pedaços de cordeiro até dourar.
Passo 2
Transfira a carne para uma panela, acrescente metade do caldo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, adicione o resto do caldo.
etapa 3
Coloque os legumes salteados e a massa de tomate em uma panela. Cozinhe por 10 minutos, tempere com sal e pimenta. Por fim, adicione o alho picado e o coentro picado.
Passo 4
Cubra a sopa pronta com uma tampa e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, despeje em tigelas e sirva com croutons de alho.
