Esta receita de um borscht incomum com bacon ou carnes defumadas certamente se adequará ao seu gosto e irá adicionar à sua coleção de suas receitas favoritas.
É necessário
- Para 6-8 porções:
- - rast. óleo 4 colheres de sopa;
- - beterraba assada 2 peças de tamanho médio;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 cebola grande;
- - pimentos doces 2 peças;
- - tomate 2 peças de tamanho médio;
- - pasta de tomate 2 colheres de sopa. colheres ou 200g de tomate em lata picado;
- - ameixas sem caroço 3 peças;
- - Batatas 3 peças médias;
- - repolho branco um terço de uma pequena cabeça de repolho;
- - caldo de legumes 1, 2 l;
- - 4 dentes de alho;
- - salsa;
- - suco de meio limão;
- - bacon ou bacon defumado 200g;
- - açúcar 1 colher de sopa;
- - 2 folhas de louro;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa lavar, descascar e preparar os legumes. Pique a cebola, rale as cenouras. Corte a pimenta e os tomates em cubos. Rale a beterraba em um ralador grosso. Corte as batatas em cubos. Pique o repolho. Se não houver caldo de legumes pronto, você pode cozinhá-lo. Ferva a cebola inteira, a cenoura, a beterraba, a raiz de salsa, o aipo e as batatas na quantidade certa de água. Em seguida, coe e comece a cozinhar o borscht.
Passo 2
Jogue as batatas no caldo de legumes e cozinhe até ficarem macias. Pegue uma frigideira funda e frite bastante as cebolas. Em seguida, adicione as cenouras raladas e cubos de pimenta. Em seguida, adicione o bacon picado, os tomates frescos picados e a pasta de tomate.
etapa 3
Adicione vegetais fritos ao caldo com batatas cozidas. Leve para ferver e acrescente o repolho e as ameixas secas à sopa. Quando o repolho estiver mole, é hora de colocar a beterraba.
Passo 4
Cinco minutos antes do borscht ficar pronto, deve ser temperado com alho, louro, suco de limão, açúcar e ervas. Em seguida, retire do fogo, tampe e deixe fermentar por cerca de meia hora.
