As línguas de sopro são um deleite delicioso desde a infância. Você pode comprá-los em sua loja local, mas nada se compara a produtos recém-assados caseiros. Para a sua preparação, pode-se usar massa folhada pronta. Neste caso, todo o processo demorará 20 minutos, se quiser cozinhá-los com massa caseira terá de mexer.
Nos últimos anos, desfrutar de produtos caseiros assados na hora tornou-se muito mais fácil do que antes. Se gosta de pãezinhos e tartes frescos, mas não gosta de bagunçar a massa ou simplesmente não tem tempo para isso, compre já pronto e leve ao forno.
Para preparar línguas de sopro, você precisará de:
- massa folhada 500 g;
- ovo - 1 peça;
- leite - 50 ml;
- açúcar - 1 copo.
Você pode comprar massa folhada sem fermento ou sem fermento nas lojas. Para esta receita, você pode usar qualquer um deles, dependendo da sua preferência ou de qual você tiver em estoque. No primeiro caso, as línguas serão mais exuberantes. Se você usar uma massa sem fermento, os biscoitos não ficarão tão fofos, mas as camadas serão mais pronunciadas.
Para a preparação de massa sem fermento, usa-se mais óleo do que para a massa de fermento. Portanto, é muito mais alto em calorias.
Descongele a massa antes de começar a cozinhar as línguas. Quando ficar macio e elástico, enrole-o não muito fino, com cerca de 0,7 cm de espessura. Corte em retângulos ou diamantes e coloque os pedaços de massa em uma assadeira untada. Bata o ovo com o leite até ficar homogêneo. Lubrifique os espaços em branco com a mistura resultante, polvilhe com açúcar. Asse os biscoitos em um forno pré-aquecido a 180 graus até dourar por 15-20 minutos. As línguas são melhor servidas com bebidas quentes como chá, café, chocolate ou leite. Você pode comê-los com geleia ou assim. Sozinhos, eles também são muito saborosos.
Se você não tem massa pronta e também se não confia em produtos semiacabados, você mesmo pode prepará-la.
Para massa folhada, você precisará de:
- farinha de trigo - 2, 5 copos;
- manteiga - 200 g;
- água - 1 copo;
- creme de leite - 200 ml;
- ovo - 1 peça;
- ácido cítrico - ½ colher de chá;
- sal - ¼ colher de chá
Peneire a farinha em uma tigela. Dissolva o ácido cítrico na água. Sacuda o ovo com sal, acrescente água e bata até ficar homogêneo. Despeje a solução resultante na farinha, adicione o creme de leite e sove a massa. Deixe repousar 15 minutos, rale a manteiga resfriada em um ralador grosso, divida em 4 partes. Abra a massa, coloque uma parte da manteiga sobre ela, distribua uniformemente por toda a superfície. Role o óleo com um rolo para pressioná-lo. Dobre a massa ao meio dobrando duas bordas opostas para o meio. Coloque na geladeira por 20 minutos. Em seguida, retire-o e estenda-o novamente. Espalhe a segunda parte do óleo e pressione com um rolo de massa. Dobre a massa novamente. Enrole as outras bordas desta vez. Isso formará um retângulo. Retorne a massa à geladeira por 20 minutos. Repita todo o procedimento com ele mais duas vezes. Em seguida, dobre e enrole a massa várias vezes. Quanto mais camadas houver, mais macio ficará.
O ácido cítrico é usado para tornar a massa mais elástica. Ele pode ser substituído por uma colher de chá de vinagre.
Use a massa acabada para assar vários produtos. Você pode fazer línguas de sopro com ele de acordo com a receita sugerida acima.
