Merengue é uma sobremesa francesa feita com claras de ovo batidas e assada no forno. Para diversificar a receita tradicional, você pode adicionar uma camada de creme de chocolate aos merengues.
É necessário
- - 5 ovos (claras separadas das gemas);
- - 290 gr. açúcar em pó;
- - 2 colheres de cacau;
- - 2 colheres de café instantâneo;
- - 110 gr. manteiga.
Instruções
Passo 1
Separe as claras das gemas. Adicione 170 g às proteínas. o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo. Coloque a tigela de creme de leite em banho-maria e bata na velocidade mínima por 15 minutos.
Passo 2
Mudamos o creme para uma seringa de confeitaria e formamos merengues do mesmo tamanho em uma assadeira coberta com papel manteiga. Mandamos os merengues para o forno (130C) por 10 minutos, depois baixamos a temperatura para 100C e assamos por mais 50 minutos.
etapa 3
Nessa hora, preparamos o creme de chocolate. Misture as gemas em uma tigela com o açúcar de confeiteiro restante. Bata as natas em banho-maria por 15 minutos.
Passo 4
Adicione o café e o cacau, misture as natas. Quando esfriar, despeje a manteiga derretida e misture novamente.
Etapa 5
Tiramos os merengues do forno, deixamos esfriar. Em um merengue com uma seringa de massa, esprema suavemente o creme e feche-o com o segundo merengue. A sobremesa arejada está pronta!
