Pudim apetitoso, decorado com kiwi suculento, morangos brilhantes, uvas e damascos, muitas das sobremesas favoritas. Para um bolo leve e surpreendentemente refrescante, você pode escolher a fruta de sua preferência.
É necessário
- Para o bolo:
- - 225 g de farinha;
- - 150 g de manteiga;
- - 2 colheres de sopa de açúcar cristalino fino;
- - 1 ovo;
- Para o creme:
- - 50 g de açúcar;
- - 3 gemas;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - 2 colheres de sopa de amido;
- - 325 ml de leite;
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- Para recheio de frutas e cobertura:
- - 500 g de uma mistura de frutas frescas (kiwi, morango, uva vermelha sem caroço de damasco);
- - 125 g de geléia ou conservas de damasco;
- - 1 colher de sopa de suco de limão e água;
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Peneire a farinha em uma tigela e amasse com cubos de manteiga gelada em migalhas finas. Sacuda o ovo e acrescente a mistura, acrescente o açúcar.
Passo 2
Sove uma massa macia. Primeiro, misture tudo com uma faca de ponta arredondada e depois amasse a massa com as mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque o prato em uma assadeira. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de quiche (redonda profunda, 20-25 cm de diâmetro com laterais verticais onduladas). Corte o excesso na borda.
Passo 4
Se usar uma forma redonda regular, forre o fundo da assadeira com massa e faça lados de 4 a 5 cm de altura, cubra a massa com papel manteiga e adicione o feijão seco. Asse a crosta por 15 minutos.
Etapa 5
Retire o papel de feijão e leve ao forno por mais 5-10 minutos até dourar. Deixe o bolo esfriar completamente na forma e transfira para uma travessa.
Etapa 6
Faça um creme. Bata as gemas e o açúcar até ficar homogêneo. Peneire a farinha com o amido por cima e mexa até obter uma pasta lisa.
Etapa 7
Aqueça o leite até quase ferver e despeje-o no creme de gema em um jato fino, esfregando-o constantemente com uma espátula ou batedor. Coloque a tigela de creme de leite no fogão e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar e ficar homogêneo.
Etapa 8
Retire do fogo e misture com o extrato de baunilha. Despeje o creme em um prato limpo, cubra com filme plástico e deixe o creme esfriar.
Etapa 9
Bata o creme de leite resfriado com um batedor de arame até ficar um pouco líquido e deite na crosta acabada. Descasque o kiwi e corte em rodelas, corte os morangos e as uvas grandes ao meio, corte os damascos em rodelas.
Etapa 10
Espalhe a fruta em círculos sobre o creme. Faça a cobertura. Aqueça a geléia (geléia) com suco de limão ou água e passe por uma peneira ainda quente. Espalhe a cobertura na fruta e deixe esfriar e endurecer.
