Almôndegas são o sabor da infância. Eles são tão macios, deliciosos. As bolas de carne assadas no forno cativam com sua aparência e sabor tentadores. Eles podem ser cozidos com molho, arroz, queijo ou cogumelos.
A versão clássica de almôndegas é feita de carne. Depois de preparar esse prato, da próxima vez você pode adicionar cereais, queijo à carne ou polvilhe-os sobre produtos moldados, mas ainda não assados. A carne sozinha não fará costeletas suculentas, portanto, coma junto com a carne de porco. Para fazer almôndegas normais, leve:
- 350 g de carne;
- 500 g de carne de porco;
- 2 ovos;
- rolos de 100 g embebidos em leite;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate ou 2 tomates;
- 100 g de creme de leite espesso;
- pimenta, sal.
Claro, é melhor fazer você mesmo a carne picada. A grande questão é se a carne é lavada antes de ser transformada em carne moída armazenada. E em equipamentos industriais, não só a carne às vezes se transforma em uma massa homogênea, mas também veios, e até ossos, e subprodutos também podem ser adicionados a ela.
Portanto, se você quiser cozinhar almôndegas nobres, faça você mesmo a carne picada.
Remova a película da carne, se houver, torça-a primeiro em um moedor de carne com orifícios grandes e, em seguida, em pequenos. Depois disso, envie o arco para lá. Esprema a migalha de pão branco embebido no leite e coloque por último no moedor de carne. O pão dará ao produto acabado uma textura mais lisa e um sabor mais suculento.
Adicione sal e pimenta à carne picada finamente a gosto e bata com a mão. Então, as almôndegas assadas ficarão arejadas. Unte uma assadeira com óleo vegetal, molde bolas do tamanho de um ovo com a mão mergulhada em água, coloque-as bem juntas. Se preferir almôndegas sem molho, nesta fase, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno quente.
Se gosta de almôndegas com molho, dissolva a massa de tomate em 100 g de água, acrescente o creme de leite, mexa e despeje o molho por cima.
As bolas de carne são assadas em um forno pré-aquecido a 190 ° C por 35 minutos. Os produtos prontos podem ser suprimidos com vegetais, trigo sarraceno, arroz, mas são especialmente bons com purê de batata. Fatias de pepino em conserva ou em conserva complementam o sabor do prato.
Os amantes do queijo podem incluir esse ingrediente em suas receitas. Além disso, pode ser colocado em carne picada ou polvilhado com produtos moldados. O arroz também será apropriado nesta receita. Para cozinhar almôndegas no forno com queijo, leve:
- 370 g de carne de porco;
- 300 g de carne;
- 100 g de arroz;
- 1 ovo;
- 1 cebola;
- 2 tomates;
- 110 g de queijo duro;
- 60 g de creme de leite;
- pimenta, sal.
Despeje 80 g de água fria em uma panela pequena e leve ao fogo. Durante esse tempo, enxágue o arroz em três águas. Quando o líquido na panela ferver, acrescente o cereal, mexa, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 8 minutos. Durante este tempo, o arroz deve absorver toda a água, deixe esfriar.
Bata um ovo na carne picada cozida com a cebola, acrescente sal, pimenta e arroz resfriado. Misture bem a mistura. Dê forma às almôndegas como no caso anterior, mas alise-as um pouco por cima. Nas ranhuras resultantes, coloque um círculo de tomate, por cima - queijo ralado, sobre ele - um pouco de creme de leite. Asse em forno a 190 ° C por 35 minutos. Você pode ralar o queijo em um ralador médio e colocá-lo diretamente na carne picada, e cobrir as almôndegas com tomate e creme de leite.
