Como é bom servir um ganso ruivo apetitoso de férias. Este prato não requer nenhuma habilidade culinária especial, então até mesmo uma anfitriã inexperiente será capaz de fazê-lo. Além disso, a carne de ganso é muito nutritiva e quase não contém colesterol.
É necessário
- - ganso cortado - 4-4, 5 kg;
- - farinha - 250 g;
- - batatas - 250 g;
- - Vitela picada - 250 g;
- - limão - pcs.;
- - creme - 3 colheres de sopa. eu.;
- - absinto - 1 colher de sopa. eu.;
- - noz-moscada, sálvia, pimenta preta moída - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave o ganso em água corrente e seque com uma toalha de papel. Esfregue o ganso por dentro e por fora com sal e regue com o suco de limão.
Passo 2
Corte as batatas descascadas em cubos e mergulhe-as em água fervente com sal por 3-4 minutos, escorra a água e polvilhe as batatas com pimenta. Refogue a cebola descascada e picadinha em creme quente por cerca de 4 minutos.
etapa 3
Misture bem as batatas, cebolas e carne crua picada e adicione noz-moscada, absinto e sálvia a gosto. Encha a barriga da ave com o recheio resultante. Neste caso, deve-se tomar cuidado para que o ganso não fique muito apertado, pois ao fritar, o recheio expande ligeiramente.
Passo 4
Costure o ganso e coloque na forma de ganso, adicionando um pouco de água. Asse as aves em um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 2, 5 horas, muitas vezes virando e despejando a gordura derretida.
Após retirar o ganso do forno, coloque-o em local aquecido.
Etapa 5
Escorra a gordura da assadeira, dilua com água, ferva e sirva como molho. Remova os fios do ganso e corte em porções. Sirva a carne recheada e as couves de Bruxelas.
Etapa 6
Este último é preparado da seguinte maneira. Lave bem as cabeças de repolho, coloque-as em água fervente com sal e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, descarte em uma peneira e deixe esfriar. Coloque o repolho em um prato e regue com a manteiga derretida.
