O caviar de peixe é um atributo indispensável em qualquer festa festiva na Rússia. Em particular, os ovos pretos de peixe esturjão são usados na preparação de vários pratos, e também são servidos na forma pura. Mas para não se tornar uma vítima de engano e adquirir um produto verdadeiramente nutritivo e saudável, você precisa seguir regras simples.
Instruções
Passo 1
Na hora de escolher o caviar preto, lembre-se que o produto da mais alta qualidade é produzido por empresas localizadas no local da pesca. Os produtos de confeitaria, embalados em fábricas distantes da área de pesca do esturjão, não podem ser verdadeiramente de alta qualidade, pois o caviar foi congelado durante o transporte e a tecnologia de seu processamento foi violada.
Passo 2
Preste atenção na data de embalagem. Às vezes, isso é crítico ao escolher um produto. Como o esturjão é colhido para caviar de julho a agosto, essa iguaria, embalada em um período diferente, é armazenada por longos períodos e congelada. O caviar congelado pode não perder suas propriedades nutricionais, mas a integridade da casca dos ovos é perturbada por isso. Torna-se viscoso e com aspecto de mingau.
etapa 3
Esteja ciente de que o verdadeiro caviar preto, colhido de acordo com os requisitos da GOST e sem o uso de conservantes, tem uma vida útil curta e pode ser vendido a peso apenas até o final de outubro. O mesmo produto em barril, mas contendo aditivos especiais, pode ser armazenado por mais tempo - até oito meses. Via de regra, esse caviar, embalado em loja, vai para a mesa do Ano Novo.
Passo 4
Ao comprar caviar por peso, tente convencer o vendedor a permitir que você experimente. Se tiver um sabor ácido ou rançoso pronunciado, você não deve comprar este produto. Ignore os argumentos do vendedor de que o amargor vem da água do mar e outras explicações.
Etapa 5
Ao comprar caviar em pote de metal, preste atenção na integridade deste e na ausência de inchaço. Ao sacudir a lata, pode haver uma sensação de choque com o movimento do conteúdo, mas não deve haver sons de gorgolejo. Os números da data de fabricação do produto devem ser espremidos na tampa do frasco por dentro. Se a extrusão deste elemento é feita de fora - conheça antes de você uma verdadeira falsificação.
Etapa 6
Ao comprar "ouro negro" em uma jarra de vidro, examine cuidadosamente o produto. Os ovos não devem ser machucados. Uma alta densidade de ovos é um sinal de boa qualidade.
Etapa 7
Apenas sal, óleo vegetal, glicerina e anti-sépticos podem ser adicionados a um produto preparado de acordo com GOST. A presença de outros componentes na jarra indica sua baixa qualidade.
