Toda a família vai adorar este prato aromático. Acompanha um acompanhamento leve: pão de crosta grossa ou arroz basmati cozido, temperado com salsa picada.
É necessário
- - 2 cebolas vermelhas;
- - um pimentão vermelho;
- - 400 g de abobrinha;
- - 2 dentes de alho;
- - 400 g de grão de bico em lata;
- - limão;
- - 4 filetes de peito de frango;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- - 1 colher de chá de canela em pó;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de hortelã fresca;
- - hortelã para decoração;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 300 ml de caldo de galinha.
Instruções
Passo 1
Corte a cebola em fatias. Descasque as sementes e pique grosso. Corte as abobrinhas em rodelas grossas. Pique o alho. Escorra o grão de bico e lave em água fria. Esfregue as raspas de limão em um ralador e esprema o suco.
Passo 2
Coloque os peitos de frango em uma tábua, cubra com filme plástico e bata com um rolo de massa - o pedaço deve ter cerca de 2 cm de espessura. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, coloque o frango e frite em fogo alto por 3 minutos por todos os lados. Transfira o frango para um prato e mantenha quente.
etapa 3
Coloque a cebola, o pimentão, a abobrinha e o alho em uma frigideira. Grelhe os vegetais em fogo alto por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a farinha e a canela e cozinhe por mais meio minuto. Aos poucos, sem parar de mexer, acrescente o caldo. Adicione o grão de bico, as raspas e o suco de limão, a hortelã e o frango. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que o frango esteja macio. Transferir para um prato de servir. Enfeite com hortelã antes de servir.
