Ao escolher um acompanhamento de frango ou carne, não se limite às opções habituais - purê de batata, macarrão ou arroz cozido. Experimente cozinhar um prato simples e original - panquecas de vegetais. Eles podem ser servidos como acompanhamento ou servidos individualmente - por exemplo, para um café da manhã farto ou um jantar leve.
É necessário
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- Panqueca de abrobrinha:
- 700 g de abobrinha;
- 2 ovos;
- 10 colheres de sopa de farinha;
- sal;
- salsa e endro;
- óleo vegetal para fritar.
- Panquecas de milho:
- 400 g de milho enlatado;
- 1 pimentão vermelho;
- 100 g de farinha;
- 0,5 colher de chá de páprica;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 50 ml de leite;
- 2 ovos;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal para fritar.
- Panquecas de cenoura com maçãs e passas:
- 500 g de cenouras;
- 2 maçãs agridoces;
- 50 g de passas sem sementes;
- 1 copo de kefir;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 xícaras de farinha;
- 0,25 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- sal;
- manteiga para fritar.
Instruções
Passo 1
Um prato simples e rápido são as panquecas de abobrinha. Descasque a abobrinha da casca e das sementes. Rale os vegetais em um ralador grosso, esprema a massa resultante com as mãos para remover o excesso de líquido. Pique o endro e a salsa finamente.
Passo 2
Coloque os vegetais ralados em uma tigela, acrescente os ovos, o sal, o bicarbonato e a farinha, misture tudo bem. Despeje as ervas picadas na mistura e adicione pimenta-do-reino, se desejar. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e retire as panquecas com uma colher, certificando-se de que sejam do mesmo tamanho e não muito grandes. Coloque os produtos acabados em um prato e mantenha aquecido até servir. Sirva em travessas porcionadas e coma com creme de leite.
etapa 3
As panquecas podem ser preparadas não apenas com vegetais frescos, mas também com vegetais enlatados. Abra uma lata de milho doce enlatado, escorra o líquido. Descasque os pimentões pequenos e pique finamente. Em uma tigela funda, misture os ovos com o leite, adicione a farinha, o colorau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio, a pimenta-do-reino moída, o pimentão picado e o milho. Mexa bem a mistura.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Espalhe as panquecas e asse por cerca de 5 minutos dos dois lados, até dourar. Coloque os itens acabados em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva como acompanhamento com frango frito ou almôndegas.
Etapa 5
Para a sobremesa, você pode fazer panquecas doces de cenoura com maçãs e passas. Separe as passas, enxágue e deixe de molho por 15 minutos. Descasque as cenouras, corte em pedaços grandes e coloque numa panela. Cubra os vegetais com água e cozinhe até que as cenouras estejam macias. Escorra a água, coloque as raízes na tigela do processador de alimentos e pique até obter um purê.
Etapa 6
Descasque e semeie as maçãs e corte em cubos pequenos. Coloque o purê de cenoura em uma tigela, acrescente o ovo, o kefir, o açúcar e a farinha. Mexa bem e despeje os cubos de maçã e as passas em uma tigela. Aqueça uma frigideira com manteiga. Despeje a massa com uma colher e asse as panquecas até dourar. Sirva regado com manteiga, geleia de maçã ou mel.
