Um prato maravilhoso que é perfeito para uma mesa festiva.
É necessário
- - 1 frango;
- - 250 g de pão branco;
- - 100 ml de leite;
- - 2 ovos;
- - 100 g de manteiga;
- - 100 g de cogumelos;
- - 100 g de fígado de frango;
- - 50 ml de conhaque;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal;
- - Pimenta;
Instruções
Passo 1
A carcaça do frango deve ser bem enxaguada, retirar todas as penas, excesso de gordura, pele amarelada e sempre a glândula sebácea próxima ao rabo, depois seque a umidade desnecessária com papel toalha.
Passo 2
Despeje o leite sobre o pão e deixe saturar por meia hora, depois esprema bem.
etapa 3
Descasque os cogumelos, lave, pique finamente e frite levemente em óleo vegetal.
Passo 4
Enxaguar o fígado com água e passar por um picador de carne, até obter fígado picado.
Etapa 5
Moa a manteiga amolecida com uma colher de pau. Combine os ingredientes para fazer manteiga, fígado, cogumelos, ovos e pão. Tempere com sal e pimenta, misture bem.
Etapa 6
Pegue uma carcaça de frango, recheie-a com a massa resultante de cogumelos, ovos, manteiga, fígado e pão. Em seguida, costure cuidadosamente com linha culinária ou prenda com palitos de dente.
Etapa 7
Combine o conhaque com o óleo vegetal e bata bem.
Etapa 8
Coloque a carcaça de frango em uma assadeira, pincele de todos os lados com uma mistura de conhaque e manteiga.
Etapa 9
Aqueça o forno a 180 ° C. Asse o frango por 1,5 horas. Retire o frango do forno e remova o barbante, coloque em uma travessa e decore como desejar.
