Delicado e farto patê caseiro será um excelente lanche dietético, que não é vergonha de servir até o mais requintado gourmet. Os familiares também vão gostar de um prato tão delicioso, porque pode ser dado às crianças no café da manhã ou colocado na mesa para o jantar.
É necessário
- - 450 g de fígado bovino;
- - 2 g de noz-moscada moída;
- - 1 cenoura;
- - 120 g de banha;
- - 1/3 ramo de salsa;
- - a cabeça de uma cebola;
- - uma pitada de pimenta da Jamaica;
- - Folha de louro;
- - 40 g de manteiga;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem o fígado com água corrente, remova as veias e as películas cortadas em pequenos pedaços. Pique a salsa.
Passo 2
Corte as cebolas descascadas e as cenouras em cubos finos e frite por 4 minutos junto com os pedaços de banha de porco. Em seguida, adicione pimenta da Jamaica, fígado e folha de louro. Frite todos os ingredientes até ficarem macios, sal e mexa. Retire a pimenta da Jamaica e as folhas de louro do prato.
etapa 3
Adicione a salsa na frigideira e misture tudo bem. Moa o fígado e os vegetais cozidos duas vezes ou triture no liquidificador.
Passo 4
Transfira a massa de fígado para uma panela, acrescente a noz-moscada e acrescente aos poucos a manteiga pré-derretida. Mexa bem o patê, transfira para uma tigela de vidro e leve à geladeira.
