Esta torta original com recheio de limão é feita com massa quebrada. Você vai ter que mexer com essa sobremesa, mas ela acaba sendo verdadeiramente festiva.
É necessário
- Para o bolo:
- - 2 xícaras de farinha;
- - 200 g de margarina;
- - 1 gema de ovo;
- - 3 colheres de sopa. colheres de água fria;
- - 1/4 colher de chá de sal.
- Para preencher:
- - 1 xícara de açúcar;
- - 2 limões;
- - 3 colheres de sopa. colheres de amido;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- - 1, 5 copos de água;
- - 4 gemas de ovo;
- - 1/4 colher de chá de sal.
- Para o merengue:
- - 4 claras de ovo;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare a massa picada de shortbread. Pique a farinha com a margarina, acrescente a gema, o sal e algumas colheres de sopa de água gelada e coloque a massa em uma tigela. Coloque numa forma, distribua com as mãos pelo fundo, formando pequenas laterais. Leve ao forno por 15 minutos, leve ao forno a 180 graus, o bolo deve dourar levemente.
Passo 2
Prepare o recheio de limão. Bata 1 xícara de açúcar com farinha, amido e sal em uma panela. Despeje a água, acrescente as raspas e o suco de limão. Leve a mistura para ferver, mexendo com um batedor. Não deve haver nenhum caroço! Adicione a manteiga.
etapa 3
Junte as gemas, acrescente um pouco de xarope de limão quente e continue batendo. Adicione a mistura resultante a uma panela, leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe por alguns minutos, até a mistura engrossar. Depois, você pode remover a panela do fogão. Deixe esfriar um pouco o recheio, despeje sobre a base da torta.
Passo 4
Bata as claras em uma espuma, acrescente o açúcar em pequenas porções, bata até que a mistura fique firme. Coloque o merengue por cima do recheio de limão.
Etapa 5
Asse a torta de limão americana a 180 graus por 15 minutos. O merengue por cima deve dourar.
