Rolinhos de repolho são um prato bastante comum e popular. Sua preparação não leva muito tempo e não é difícil. Mas saber alguns segredos de fazer rolinhos de repolho recheado não será supérfluo.
Hora de preparar
Antes de cozinhar rolos de repolho, você precisa saber quanto tempo vai demorar. O tempo de cozimento pode variar dependendo de vários fatores, por exemplo, a composição do molho ao estufar carne picada, pois cada molho deve ficar no fogo por um tempo diferente. Um papel significativo é desempenhado por onde o repolho recheado definha. Por exemplo, na água comum, eles ficam prontos mais rápido do que no creme de leite. Algumas donas de casa preparam o prato em tomate ou pasta de tomate. Este molho espesso exigirá tempos de cozimento ainda mais longos.
Método de cozimento
Além do tempo, é importante escolher o método de cozimento correto. O repolho recheado não só pode ser fervido, mas também assado no forno ou no vapor. Se você fritar os envelopes um pouco antes da etapa principal do cozimento, o prato ficará pronto muito mais cedo. A maneira mais lenta de prepará-los é cozinhá-los no vapor. Mas, como essa opção é muito adequada para pessoas que fazem dieta ou sofrem de problemas digestivos, você pode esperar.
O preenchimento
Além da carne picada ou picada, muitas donas de casa também colocam vegetais ou cogumelos no recheio. Alguns cozinham rolos de repolho recheado com peixe picado. Isso também não pode deixar de afetar o sabor do prato. Rolinhos de repolho recheado com carne picada demoram mais para cozinhar. Antes de cozinhá-los, recomenda-se fritar a carne em óleo vegetal em uma frigideira. Para deixar a carne picada ou o peixe mais tenro, é necessário jogá-lo com força sobre a mesa por 3-5 minutos. Assim, a carne picada ficará mais macia e arejada, e, portanto, saborosa.
Rolinhos de repolho em uma panela
Antes de misturar o arroz com a carne picada, primeiro ele deve ser fervido até ficar meio cozido e depois lavado em água fria. Coloque os envelopes uns sobre os outros e preencha com água e suco de tomate. Muitas donas de casa acreditam que esta receita é a de maior sucesso. O prato ficará mais perfumado se você usar vários temperos diferentes ao mesmo tempo, mas o principal é não exagerar.
Para deixar os envelopes mais saborosos, vale a pena torná-los pequenos. Recomenda-se cozinhar o pão de repolho com a tampa fechada em fogo médio.
Como regra, o tempo de cozimento desse prato é de 50-60 minutos.
Rolinhos de repolho com creme de leite
Os rolinhos de repolho recheado com creme de leite ficarão mais saborosos se cozidos no forno. Para isso, unte a bandeja com manteiga e coloque nela repolho recheado. Recomenda-se não colocá-los um em cima do outro, mas colocar tudo em uma camada. O molho pode ser diluído em água para que o prato não fique muito gorduroso. Os produtos devem ser totalmente recheados com molho, para um sabor mais suculento. O forno deve ser pré-aquecido a 200 ° C. Para deixar o prato mais aromático, você pode polvilhar com queijo.
