O suflê de maçã e amora é uma delícia que pode ser um farto café da manhã. Este suflê é cozido sob uma tampa de proteína e deve ser servido quente. É melhor tomar uma amora fresca, com bagas congeladas o sabor mudará ligeiramente.
É necessário
- Para seis porções:
- - 350 g de amoras;
- - 150 g de açúcar;
- - 1 maçã grande;
- - 3 claras de ovo;
- - raspas e suco de 1 laranja;
- - açúcar de confeiteiro, manteiga, açúcar polvilhado.
Instruções
Passo 1
Coloque o forno para pré-aquecer a 200 graus. Unte 6 latas com um volume de 150 ml com manteiga, polvilhe as latas com açúcar. Coloque uma assadeira vazia no forno. Coloque as maçãs em cubos, as amoras e as raspas em uma panela grande, despeje o suco de laranja e cozinhe por 10 minutos.
Passo 2
Passe o conteúdo da panela por uma peneira, acrescente 50 g de açúcar ao purê, deixe por meia hora em temperatura ambiente.
etapa 3
Coloque em formas preparadas para 1 colher de sopa. colher de purê de batata, reserve.
Passo 4
Bata as claras até ficarem cremosas, acrescente o açúcar restante e bata. Coloque o restante do purê de frutas vermelhas na massa de proteína, coloque a massa em um molde e nivele a superfície com uma faca.
Etapa 5
Coloque as formas em uma assadeira quente, cozinhe o suflê de maçã e amora por 15 minutos, a superfície deve ficar marrom. Retire o suflê pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.
