O Guisado de Legumes é um prato delicioso, satisfatório e saudável. Para dar um sabor oriental, acrescente um pouco de curry e leite de coco. O sabor do prato será muito delicado e incomum.
É necessário
- - 30 ml de azeite;
- - 2 dentes de alho;
- - 2,5 cm de raiz de gengibre;
- - 2 colheres de curry;
- - 3-4 cenouras médias;
- - cebola pequena;
- - 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- - 400 g de tomate;
- - 450 g de mistura de brócolis e couve-flor congelados;
- - uma lata de leite de coco (400 ml);
- - meia colher de chá de sal e açúcar;
- - alguns raminhos de coentro.
Instruções
Passo 1
Descasque e rale o gengibre, esprema o alho. Numa frigideira aqueça o azeite, frite o alho e o gengibre em fogo médio por 1-2 minutos. Adicione o curry e mexa por mais um minuto.
Passo 2
Descasque as cenouras, corte em rodelas finas e pique a cebola. Adicione à frigideira, frite até a cebola ficar transparente.
etapa 3
Corte os tomates em cubinhos pequenos, coloque-os em uma panela com extrato de tomate. Mexa até que a pasta de tomate esteja completamente dissolvida.
Passo 4
Coloque os brócolis e a couve-flor em uma frigideira, aumente a temperatura, mexa os vegetais e cozinhe sob a tampa por 10-15 minutos até ficarem macios.
Etapa 5
Reduza a temperatura ao mínimo e despeje o leite de coco na panela. Misture bem os ingredientes, cozinhe os vegetais por 5 minutos. Adicione sal e açúcar, misture e sirva com um pouco de coentro picado.
