Um aperitivo de berinjela frio muito saboroso e fácil de preparar será um ótimo complemento para qualquer mesa.
É necessário
- Por um lanche:
- - 2 berinjelas de tamanho médio;
- - 1 cabeça grande de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - salsa;
- - aneto;
- Para a marinada:
- - 1,5 litros de água;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- - 100 ml de vinagre;
Instruções
Passo 1
Enxágue bem as berinjelas, seque e corte-as no sentido do comprimento em "pétalas", sem cortar até o fim. A pétala deve ter cerca de 1 cm de espessura.
Prepare a marinada: ferva a água, acrescente o vinagre e o sal.
Coloque as berinjelas preparadas na marinada fervente e ferva por 15 minutos. Deixe esfriar, coloque em um prato.
Passo 2
Lave a salsa, o endro, agite e pique finamente. Combine com alho, previamente picado no ralador, e óleo vegetal.
etapa 3
Recheie as berinjelas resfriadas com a massa de alho. Esprema suavemente, ligando todas as “pétalas” e dando à beringela uma forma inteira, leve à geladeira por 12 horas.
