A sopa de purê de abacate e cenoura é uma comida vegetariana. A receita parece simples, mas a sopa acaba sendo muito saborosa pela combinação de produtos tão inusitados como abacate, cenoura e gengibre.
É necessário
- Para duas porções:
- - 1 abacate;
- - 1 cenoura;
- - 1 limão;
- - 1 g de amêndoas;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de gengibre;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de xarope de agave;
- - colorau.
Instruções
Passo 1
Mergulhe uma pequena quantidade de amêndoas em água fria por pelo menos 4 horas, de preferência 6 horas.
Passo 2
Descasque o abacate e retire o caroço. Corte a polpa em pedaços grandes.
etapa 3
Descasque as cenouras, pique em cubos pequenos. Você pode ferver primeiro, para depois ficar mais fácil de moer no liquidificador.
Passo 4
Retire a casca da metade do limão, esprema todo o suco no liquidificador. Adicione amêndoas embebidas, abacate, cenoura, gengibre. Moa todos os componentes da sopa até ficar homogêneo.
Etapa 5
Adicione suco de cenoura fresco ou água pura para obter a consistência desejada.
Etapa 6
Adicione o xarope de Agave à sopa, junto com este xarope você pode levar gotas de Stevia ou qualquer mel líquido. Misture tudo bem.
Etapa 7
Sirva a sopa preparada de purê de abacate e cenoura em tigelas com porções, polvilhada com páprica a gosto.
